2、鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐搅散 ， 然后起锅加油 ， 油热后倒入蛋液 ， 小火煎至蛋液凝固后 ， 铲碎盛出来；
3、将黄瓜丝和鸡蛋碎混合在一起 ， 加1勺生抽、1勺蚝油 ， 搅匀后再加1勺香油锁水 ， 一道清爽不油腻的素馅饺子馅就做好了 。
3、香菇油菜馅-寓意日子富足香菇炒油菜 ， 是大家再熟悉不过的一道传统名菜 。 香菇和油菜的组合 ， 不光适合炒菜 ， 也适合拿来做饺子馅 。 香菇音似“鼓” ， 象征富足 ， 油菜音似“有财”、“有才” ， 因此香菇油菜饺子馅还有日子富足的寓意 。
【推荐食谱：香菇油菜饺子馅】
食材准备：油菜2颗、香菇15朵、生抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、香油1勺
1、油菜摘洗干净 ， 放入沸水中 ， 焯烫至变软后 ， 捞出来沥干水分；香菇去掉菇柄 ， 洗干净后放入沸水中 ， 焯烫5分钟后捞出来沥干水分；然后将焯过水的油菜和香菇剁碎；
2、将油菜碎和香菇碎混合在一起 ， 加1勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香 ， 翻搅均匀 ， 再加1勺香油搅匀锁水即可 。
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