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1.松鼠鳜鱼：
松鼠鳜鱼虽然名字叫这个 ， 但他只是一条普通的鱼制作而成 ， 其中原材料更是没有沾上任何有关松鼠的东西 ， 只是因为菜肴做成时形似松鼠， 便起名松鼠鳜鱼 。 别看他只是由普通的淡水鱼制作而成 ， 经过大厨的精心烹饪 。 现在已而变成了国宴之一 。 那这道菜该怎么做呢 ， 让我来教教你吧 ， 先把鱼改花刀放一个蛋黄和两勺料酒 ， 腌制10分钟 。 把腌制好的鱼用淀粉包起来 ， 拍在接缝处 。 往锅里再倒一点油 ， 烧到差不多热 ， 把鱼放进去 ， 直到把它煎到成型 ， 翻转过来 ， 在小火上慢慢煎35分钟 ， 直到它变成金黄色 。 然后把它拿出来放在盘子里 ， 三勺番茄酱 ， 三勺醋 ， 两勺糖 ， 一勺淀粉和一碗水 ， 搅拌均匀 。 将底油倒入锅中 ， 加入绿豆、玉米、胡萝卜和胡萝卜丁 ， 翻炒 ， 倒入酱汁 ， 用大火烧开 ， 直到它变稠并在炸鱼上起泡就可以出锅了 。
2.文思豆腐：
文思豆腐与其说是被独特的味道折服不如说更是被这精湛的刀工给震撼到 。 作为淮扬菜 ， 菜肴偏于平淡 ， 但依然有着独特的自我特色 。 而自从登上国宴之后文思豆腐就变成了测量厨师刀工好坏与否的标准 。 只有能切的出细如发丝的豆腐丝才是刀工顶好的厨师 。 而在普通人眼里 ， 能切出这么细的豆腐丝那绝对是可以作为炫耀资本的 ， 那么让我来教你怎么做吧 。 豆腐分为两部分 ， 在表面上倒一点水 ， 然后一次将其切成细丝 。 把菠菜叶子卷起来 ， 切成薄片 。 在平底锅里加热蛋饼 ， 冷却一点 ， 然后把它切成细丝 。 往汤锅里加水（最好是鸡汤） ， 加入新鲜鸡汁、白胡椒、盐和少许糖调味 ， 用水将淀粉变稠 ， 倒入豆腐丝 ， 用勺背轻轻推开 。 加入蛋饼丝和菠菜丝 ， 淋上少许芝麻油 ， 出锅 。
3.东坡肉：
与其他菜肴不同的是 ， 东坡肉的原创是大名鼎鼎的苏轼 ， 相信你也跟我一样很疑惑 ， 苏轼难道不是唐宋八大家之一吗？怎么又变成厨子了呢？相传 ， 苏轼被贬至杭州 ， 又恰逢水灾横行 。 苏轼发动人民疏通河道 ， 治理有功 。 老百姓为了感谢他送了许多猪肉给他 。 他便将其烹饪 ， 这才有了大名鼎鼎的东坡肉 。 那么这道美食让我们来看看做法吧 。 将五花肉切成方块 ， 放入水下锅 ， 将出血的泡沫煮沸 ， 取出洗净 。 将葱、姜和大蒜放入砂锅中 ， 然后加入五花肉 ， 猪皮朝下 ， 加入酱油、料酒、糖和红枣 。 在猪肉中加水 ， 用大火煮沸 ， 盖上锅盖 ， 转小火慢炖1小时 。 把肉倒过来 ， 猪皮朝上 ， 再炖30分钟 ， 然后用大火收汁就可以了 。
【松鼠|你还不会做家常菜吗，快来看看这些，简单又好吃】今天这些家常菜你还喜欢吗 ， 快动手做起来吧 。
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