文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
所谓一日之计在于晨 ， 早餐对我们来说非常重要 ， 而每个地方都有属于自己的特色早餐 ， 上海人爱吃的早餐很多 ， 传统的有“四大金刚”一大饼油条粢饭糕豆浆 ， 这是老一辈上海人的最爱 ， 年轻人喜欢煎包锅贴馄饨或者西式早餐 ， 总之选择太多 ， 吃一个月也不会重样 。 不过吃多了 ， 最好吃的还是那些记忆中的味道 。
软蛋饼
软蛋饼就是一道老味道 ， 包含着上海人爱吃的甜面酱和油条 。 首先需要调好面糊 ， 做软蛋饼的面糊很有讲究 ， 必须要口感筋道才算好 ， 做好面皮之后 ， 打上鸡蛋 ， 刷上甜面酱 ， 最后撒虾皮裹油条 ， 这样一个热腾腾的软蛋饼就做好了 。
在蛋饼的外面是香喷喷的芝麻和葱花 ， 芝麻香和葱香迎面扑来 ， 让人感受到浓浓的烟火味 。 可惜随着时代的发展 ， 早餐变得越来越丰富 ， 软蛋饼渐渐退出了早餐界 ， 如今想要找一份热腾腾的软蛋饼不容易 ， 而这家就是其中一家 。
25年老店
老板是一位山东大叔 ， 和老伴在上海卖软蛋饼已经25年了 ， 以前是路边的小推车 ， 如今搬到菜市场里面 ， 有个简陋的小店面 ， 但家当还是那一台小推车 ， 车上有两个锅 ， 大叔做软蛋饼 ， 阿姨做杂粮煎饼 ， 两人各司其职 ， 俘获了无数街坊的心和胃 。
因为他们家的味道好 ， 深受大家的喜欢 ， 所以四邻八舍都特别爱来光顾 ， 早上趁着天气凉快 ， 饭也不吃就赶来菜市场 ， 一定要排队买一个软蛋饼 ， 然后一边吃一边逛 ， 买最新鲜的瓜果蔬菜 。 他们家的鸡蛋饼又软又香 ， 油条又脆又大根 ， 卷在一起莫名地服帖 ， 刷上好吃的甜面酱 ， 撒上一把香菜葱花榨菜 ， 又松软又香甜入味的软蛋饼 ， 谁人不爱？
老上海的味道
他们家之所以受欢迎 ， 全是因为软蛋饼是严格按照老上海的味道来做的 ， 蛋皮是软的 ， 不像杂粮煎饼的脆皮 ， 趁热吃最美味 ， 买回家拿微波炉转一转也不是口感 ， 所以很多人不仅自己来光顾 ， 还要买一袋子回家和家人慢慢分享 。 蛋皮厚有嚼劲 ， 酱汁又很有特色 ， 不是纯纯的甜面酱味道 ， 感觉有自己调配过 ， 加上油条 ， 那叫一个香啊 。
这个软蛋饼9元一个 ， 大叔做起来如行云流水 ， 客人看着也很享受 ， 闻着香喷喷的味道直流口水 ， 递到手里大口咬下去 ， 真是非常的满足 。 还有阿姨的杂粮煎饼 ， 味道也很不错 ， 两个锅前全是老主顾 ， 大家排着队抢着吃 ， 看着就很热闹 ， 可惜据说大叔因为年纪大了 ， 已经不想继续做下去了 ， 真是且吃且珍惜啊！
【上海市|山东两口子在上海摆摊，25年只卖2道小吃，9元1个本地爷叔抢着吃】这样的软蛋饼 ， 你喜欢吗？
推荐阅读
- 上海市|厨师炒菜时水龙头一直开着，难道不浪费水吗？厨师一席话说出原因
- 上海市|时令美味当日达！日均14吨水蜜桃从这里发往全国
- 山东省|山东婆婆做的饭菜，吓坏了第一次上门的浙江媳妇：想收拾东西回家
- 烟台|山东小伙子驱车从烟台去威海，只为一碗面，2人花了168元贵吗？
- 上海市|四川小姑娘为爱来上海，在路边小店点了一碗面，结账时不敢相信
- 上海市|它来了，美味诱人的沪菜，快来看看吧
- 山东省|山东三线城市的硬核早餐，南方小伙慕名来，一个人吃了50元贵吗？
- 猪大肠|山东三线城市的大饭店，来吃饭的人非富即贵，人均208元贵吗？
- 上海市|被称为“小上海”的地方，这里美景成群，美食也这么多！
- 上海市|奋豆打造“美食循环机”自产自销，高茜：谁嫁给你谁倒霉！