3.盆里加入适量的食盐 ， 味精 ， 再加入生抽 ， 香醋 ， 花椒油 ， 用勺子搅拌均匀化开调料后 ， 倒入蒜末再次搅拌均匀 ， 倒入胡萝卜和海带丝 ， 用颠盆的方式翻匀 ， 最后再加一点香菜就可以装盘了 。
4.好了 ， 一道简单好吃的凉拌海带丝就做好了 。
3.莲藕莲藕也是典型的碱性蔬菜 ， 虽然一年都能吃到莲藕 ， 但它更适合夏天食用 。 莲藕营养丰富 ， 用它来滋养身体不用担心上火 ， 有缓解清热的功效 。
推荐做法：【凉拌藕片】
1.准备莲藕一节 ， 把外皮削干净用清水洗一下 ， 对半切开再切成藕片 ， 切好以后用清水泡上 ， 加入白醋3克 ， 进一步防止藕片氧化变色 。
2.大蒜拍扁切成蒜末 ， 生姜切成姜末 ， 小葱洗干净切成葱花 ， 小米椒两个切成辣椒圈 ， 全部放在一起备用 。
3.锅内烧油 ， 油温烧至七成热时起锅 ， 把热油浇在准备好的小料里面 ， 把葱姜蒜的香味激发出来 。
4.锅内烧水 ， 加入一点白醋 ， 水烧开以后倒入藕片 ， 不停地搅动让其均匀受热 ， 煮1分钟左右把藕片倒出来 ， 快速用凉开水冲洗降温 ， 保持清脆的口感 。
5.把藕片沥干水分放在盆中 ， 倒入激过油的小料 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 淋入白醋5克 ， 芝麻香油5克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 即可装盘食用 。
6.好了 ， 一道清脆爽口又开胃的凉拌藕片就做好了 。
4.番茄番茄是夏季的应季蔬菜 ， 番茄虽然酸甜 ， 但进入人体的代谢物是碱性的 ， 夏天常吃有生津止渴、健胃消食的功效 。
推荐做法：【番茄炒瓠子】
1.准备一个瓠子 ， 把外皮削干净 ， 去除里面的瓜瓤后斜刀切成片 。 番茄洗干净切成小块 ， 大葱破开切成葱花 。
2.锅内烧油 ， 油温五成热时放入葱花 ， 开小火煸炒出香味 ， 倒入番茄翻炒几下 ， 加入食盐2克 ， 食盐早点放更容易炒出番茄的红汁 。
3.番茄炒碎、炒出沙以后倒入瓠子 ， 淋入生抽5克 ， 转大火快速翻炒1分钟 ， 让瓠子吸收番茄汁入味 ， 这一步要用大火 ， 否则瓠子容易出水炒出来不够脆嫩 ， 瓠子断生以后淋入芝麻香油 ， 翻炒均匀后即可装盘上桌 。
4.好了 ， 一道简单家常的番茄炒瓠子就做好了 。
5.香菇香菇在日常中很常见 ， 口感鲜嫩 ， 同时属于碱性食物 。 香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物 ， 中老年人常吃些有补充营养、调节免疫的功效 。
推荐做法：【香菇小炒肉】
1.准备五花肉500克 ， 去掉肉皮 ， 改刀成均匀薄片 。 香菇几颗 ， 把根部去除 ， 切成片备用 。
2.准备小米椒几个 ， 斜刀切成段；线椒三根也切成段；洋葱半个切成洋葱丝 。 大蒜几粒切成片 ， 生姜一块切成姜丝 ， 葱白一段切成葱花 ， 放在同一个盆中备用 。
3.锅内烧水 ， 加入料酒5克去腥 ， 食盐少许入底味 ， 把肉片放入锅中快速搅散 ， 让其均匀受热 ， 逐渐加热的过程 ， 五花肉会析出血水 ， 水烧开以后 ， 打去锅中的浮沫 ， 焯水2分钟左右 ， 肉片变白以后倒出来 ， 用清水冲洗干净控水备用 。
4.锅内再烧水 ， 加入少许植物油和食盐 ， 食盐入底味 ， 植物油能防止香菇中的营养成分流失 ， 水烧开以后 ， 把香菇倒入锅中快速焯水30秒钟 ， 香菇变软表面略微透亮时倒出来 ， 用凉水冲洗几下控水备用 ， 香菇焯水的时间不要太久 ， 避免鲜味流失 。
5.锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油炒肉片时不易粘锅 ， 把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂 ， 肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油 ， 加入老抽2克提色 ， 倒入姜、蒜等小料 ， 炒出小料的香味 ， 放入青红椒段 ， 把青红椒炒断生 。
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