鉴别技法
同西坪、祥华茶相比 ， 感德茶鉴别起来相对较易 ， 其要领据介绍主要是：
一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸 。
秋茶刚炒
不宜现喝
经验人士指出
放上两天效果更佳
早秋茶刚刚出炉 ， 高山地区正秋茶也将于１０月１日后大举面市 。 有关预测称 ， 国庆黄金周来自四面八方的购茶者 ， 将云涌产地安溪各茶乡以求好茶 。 然而有关人士提醒 ， 秋茶新出炉时 ， 不宜现泡现喝 。
据介绍 ， 刚炒制的秋茶 ， 尚残留部分水分、异味 ， 其中一些残留成分甚至对健康不利 。 因此,可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干 ， 然后拣梗分装 。 装袋的标准是 ， 茶叶干燥 ， 无任何异味 。
分装后的茶叶 ， 有条件的要放入冰柜冷藏 ， 至少放置２４小时后 ， 再取出冲泡 。 这样的茶叶 ， 经过毛茶晒晾、去味 ， 加上冷藏回鲜 ， 其养分冲泡才能充分溶于汤中 ， 而且香气、滋味等也才能充分体现 。
