龙井茶按采摘时间分为明前茶和雨前茶， 明前茶则为清明前采摘， 雨前茶则为谷雨前采摘 。 早前明前茶被炒至天价， 与此同时， 不少专家开始质疑价格与质量是否相称 。 那么， 消费者该如何鉴别龙井茶品质的好坏、以免上当呢？
一摸茶叶的干燥程度 。 选购龙井时， 可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻， 若成粉末， 则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮， 难储存， 冲泡后香气也不高 。
二看龙井茶外形、色泽、汤色 。 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑， 苗锋尖削， 芽长于茶叶， 色泽嫩绿， 体表无茸毛；其余各级龙井茶随着级别的下降， 外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿， 茶身由小到大， 茶条由光滑至粗糙 。 冲泡后则看汤色， 龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮 。
三嗅茶香 。 首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。 冲泡后的龙井根据等级不同， 主要有清香或嫩栗香， 有部分茶带高火香；各等级香味由嫩爽转向浓粗 。
【鉴别龙井茶品质的好坏】四尝滋味 。 取3至4克龙井茶置于杯碗中， 冲入沸水150至200毫升， 5分钟后先嗅香气， 再看汤色， 细尝滋味 。 春茶滋味清爽， 夏秋龙井茶， 色泽暗绿或深绿， 汤色黄亮， 有清香但较粗糙， 滋味浓略涩 。
