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浙江 ， 一个富有诗情画意、山水秀丽之地 。
若是你来到此处 ， 那“淡妆浓抹总相宜”的西湖 ， 如诗如画 ， 如梦如幻 ， 让人沉迷其中流连忘返 。 而那有着“诗书之乡”称谓的南浔古镇 ， 更是散发着历史的气息 ， 带你走进了那个时代 。
而除了这些美景之外 ， 美食的出现 ， 也为这里增添了更多的烟火气 。 浙菜更是从中脱颖而出 ， 成为了很多人念念不忘的味道 。
下面 ， 我来为大家分享浙江的5道名菜 ， 道道都是独特美味 ， 快来看看有没有你喜欢的吧！
1、千岛湖砂锅鱼头
好水出好鱼 ， 千岛湖的水质 ， 孕育了独树一帜的千岛湖有机鱼 ， 各个活蹦乱跳 ， 看着平时就没少扑腾 。 优越的生存环境 ， 造就了肉质紧实肥美 。 千岛湖砂锅鱼头 ， 鱼头大、鱼汤白、鱼肉嫩 ， 真正的绿色无污染 。
“鱼头么 ， 挑越大越好吃呀！”当地老板这么说 ， 绝不是为了卖高价 。 尝过自然懂 ， 千岛湖的鱼头是普通鱼头的两倍大 ， 鱼头肉也更多 ， 吃起来那叫一个爽啊！
白嫩嫩的鱼头肉 ， 蘸上浓郁的白汁鱼汤 ， 入口嫩滑鲜美 。 选用砂锅慢火炖煮 ， 将鱼头中的营养 ， 牢牢锁在鱼肉中 。 恰到好处的香菜 ， 给淡淡的鱼汤又增加了一丝香味 ， 记住先喝汤再品肉哦！
2、笋干鸭煲
去过莫干山的人 ， 都会爱上当地的一种特产——笋干 。 买上几包带回家 ， 想吃前用温水泡发下 ， 炖个鸡汤或是老鸭汤 ， 喝上一碗呲溜入喉 ， 又尝到山里特有的清香 ， 舒服！
炎炎盛夏 ， 吃鸡汤有点太补了 ， 不如选一只凉性的老鸭炖煮 。 微红的鸭肉炖得酥烂 ， 一扯就脱骨 ， 笋干的纤维间浸满了老鸭汤 ， 加上笋本身的鲜甜 ， 说笋比肉好吃也不为过 。
3、金汤杭三鲜
说完了两道“鲜美”的菜 ， 接下来的这道 ， 不仅有“三鲜” ， 而且色泽鲜艳 ， 锁鲜开胃 。
金汤的制作 ， 有荤素两种方式 。 荤的食材选用当下六月黄的蟹黄 ， 素的食材选用胡萝卜作为替代 ， 虽然口味上不同 ， 但色泽上大相径庭 。 研磨成粉状 ， 起油锅进行炒制 ， 加水勾芡而得 。
最后将鲜虾、鲜鸡蛋、鲜白菜烩成一锅 ， 荤素搭配 ， 相辅相成 。 鲜美好喝的汤汁 ， 吃完菜也不要浪费 ， 可以拿来拌饭吃 ， 无比满足 。
虽然暖暖的汤羹更适合冬天 ， 但在空调房里吃这么一大锅同样可以很暖心 。
4、花雕炖河鳗
浙江绍兴盛产花雕 ， 当地人做菜都喜欢和花雕搭配 。 从生猛海鲜到鸡鸭鱼肉 ， 就连蔬菜也不放过 。 用酒烹饪出来的菜肴 ， 不仅去腥调味增鲜 ， 据说还有滋补的作用 。
用花雕烹饪菜肴 ， 招待重要的宾客 ， 吃完菜再舀上几勺酒味的汤汁 ， 欢声笑语间 ， 客人的脸颊微微泛红 ， 才算招待周到了 。
取一整条河鳗 ， 切成连刀的小段 ， 盘成一圈 ， 鱼身通体淋上花雕酒 ， 上蒸笼蒸到恰到好处 。 上桌时 ， 满屋飘香 ， 夹起鱼肉鲜嫩无比 ， 浓稠的胶质黏住你的上下嘴唇 ， 不禁舔舐 。 夏日体力消耗过大 ， 这道菜是不错的大补菜肴 。
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