文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
必胜客 ， 又是必胜客！
餐饮品牌必胜客 ， 又因后厨乱象站在了风口浪尖 。
刚刚 ， 必胜客事件冲上热搜 ， 让无数网友直呼“塌房”！
提起必胜客 ， 想必大家都并不陌生 ， 从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来 ， 截至2022年3月底 ， 必胜客在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅 ， 隶属于百胜中国控股有限公司 。
作为家喻户晓的国际连锁餐饮品牌 ， 曾以打造“欢乐餐厅”而深得顾客追捧；然而 ， 暗访后被爆出的其后厨的一些操作 ， 却让人再也无法欢乐起来 。
壹
今日早间 ， “记者卧底必胜客后厨”冲上热搜榜一 ， 因被曝后厨存在多个食品安全问题 ， 受到网友们的广泛关注 。
据媒体暗访发现 ， 必胜客北京和谐广场店和魏公村店后厨存在多种食品安全问题 ， 包括：
餐厅管理人员篡改效期标签 ， 食材不按时废弃 。 涉及食材包括黑椒牛排、开背小龙虾、过期米饭和面条、台式香肠、烧烤风味香肠等；
员工拆掉外包装 ， 将过期食材“化整为零” 。 每当有菌菇食材包即将过期时 ， 就会被拆掉外包装放入储存槽里；
烹炸用油长期不更换 ， 相关指标超标近一倍等 。
总之 ， “存放了三天的米饭和面条 ， 仍被制作成餐食端给顾客”“原本清澈的食用油已经变黑 ， 近乎油墨色”……这些都是视频里必胜客餐厅后厨的惊人景象 。
众所周知 ， 烹炸油要经常更换 ， 不能长时间反复用于炸制食物 ， 否则会产生有害物质 。
根据《食品安全国家标准植物油》规定 ， 食用油的极性组分数值超过27 ， 就不能再继续使用 。
据了解 ， 食用油的酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志 ， 也是衡量脂肪质量的重要标志 。 酸价越小 ， 说明油脂质量、新鲜度和精炼程度就越好 。
那么 ， 食用油反复使用危害有多大？
央视财经曾报道 ， 生活中很多人都会将煎炸食物的油多次使用 ， 这种油对身体危害极大 。 随着煎炸次数的增加 ， 不同的食用油中 ， 致癌物质丙二醛的含量都呈现增加的趋势 。 其中 ， 升高倍数最多的是花生油 ， 反复使用三次后 ， 其丙二醛含量增加了11.4倍 。
贰
必胜客后厨乱象上热搜后 ， 迅速引发网友热议：不到后厨 ， 不知必胜客有多脏！
另外 ， 看到这糟心的一幕 ， 网友也表示：不会再去了...
还有网友认为 ， 整改不到位就是因为违法成本太低！
7月20日 ， 针对媒体曝光的“必胜客”和谐广场店和魏公村店存在为过期食品原材料更换标签 ， 烹炸油长期不更换等问题 ， 丰台区和海淀区市场监管局立即行动 ， 执法人员前往涉事餐饮单位现场开展执法检查 。
推荐阅读
- 饺子|吃在大连-流亭猪蹄老青岛风味茄条，还有必不可少的各色水饺，家常却好吃~
- 泡菜|志愿军伙食是炒面？除了炒面这种难吃的食物外，还有三种更难吃的
- 肥肠|这家老店将焕新，除了舌尖记忆还有……
- 丝瓜|扬州有不少美食，这几样真的很绝！居然还有人不知道？
- 黄瓜|牡丹之乡菏泽，还有多少美食，你没有品尝到呢？
- 雪糕|布丁雪糕被曝光，没成想舆情变引擎！网友：反向安利成功！还有一大波精彩评论
- 不粘锅|“你还有剩的羊肉汤能送我一点吗？”
- 自助餐|你去过风景秀丽的台湾吗，这里不仅有美丽的风景，还有特色的美食
- 小红书|盖碗泡白茶，茶味过浓，茶汤苦涩，闷泡还有什么坏处是你不知道的
- 聊城|作为土生土长的聊城人，还有什么样的美食，是你不知道的呢？