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腐竹不仅营养价值高 ， 口感吃起来很香 ， 将腐竹和西芹搭配做成凉菜 ， 口感脆、嫩还有一点清香味 ， 西芹拌腐竹做法非常的简单是夏季必备小凉菜之一 。
食材：
西芹、腐竹、大蒜、红干辣椒、味极鲜酱油、香醋、白糖、鸡精、食盐、香油、花椒、白芝麻、食用油
做法：
首先将西芹洗净控水后斜刀切成斜段 ， 腐竹泡发后捞出控水也切成斜段备用 。 把大蒜先切片再切成蒜末 ， 干红椒切成小段放碗中备用 。
起锅烧水 ， 水开后放入切好的西芹焯水两分钟 ， 然后捞出立即过凉水 ， 为了让西芹的口感脆嫩好吃过凉水的速度一定要快 。 之后捞出控水放入大碗中 。 继续把锅中水烧开后放入腐竹焯水一分钟 ， 接着捞出过凉水再用手攥干水分后放入西芹的大碗中 。 接着再加入少许味极鲜酱油 ， 香醋 ， 少许白糖 ， 鸡精 ， 少量的食盐和香油 ， 再放上干辣椒段和蒜末 。 接下来锅中加少许油放入花椒炸出香味后去除花椒不用 ， 紧接着把热油淋在蒜末和干辣椒段上炸出香味 。 再加入少许白芝麻用手抓拌均匀装盘即可 。
一道营养价值高 ， 口感脆、嫩清香 ， 颜色好看非常有食欲的凉拌小菜就做好了 。 建议您收藏起来试试吧 。 家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注 ， 方便日后查找 ， 以免哪天想吃不会做的时候找不到我 ， 关注了我就不怕找不到我了 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
【经典|将腐竹和西芹搭配做成凉菜，口感脆、嫩清香，是夏季必备的小凉菜】
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