文章图片
【黄瓜|粤菜经典豉油鸡的做法，简单轻松快捷完成，皮滑肉嫩入味鲜美】
文章图片
鸡肉现在已经成为了非常常见普遍的一道食材了 ， 许多的人会频繁的购买鸡肉回到家里自己动手来烹饪成美味的菜肴端上饭桌和家人来一起享用 ， 鸡肉不但口感爽滑细嫩味道可口鲜美 ， 鸡肉中所蕴含的营养也是非常的丰盛的 ， 能够给身体提到很大的帮助 ， 而最会吃鸡肉的那肯定是非广东人莫属了 ， 鸡肉在广东的烹饪方法那是五花八门的 ， 除了粤菜中非常经典的猪肚鸡、白切鸡等等之外 ， 还有一种鸡肉的烹饪方法在广东是很受喜爱的 ， 那就是豉油鸡了 ， 那么现在来详细的给大家说一下豉油鸡的烹饪方法和过程吧 。
开始先把制作这道豉油鸡的过程里需要使用到的调味料和食材全部都先给预备完全 ， 准备鸡肉、生姜、香葱、豆豉、食用油、老抽、生抽、冰糖、八角、食盐、桂皮和米酒 ， 把全部的调味料和食材都给预备完全了后 ， 我们就能够动手开始这一道豉油鸡的制作了 。 第一步先把鸡肉来给进行一下处理 ， 将鸡肉的鸡头、鸡尾和内脏等我们不需要的部位都给去除掉 ， 接着把鸡肉用水仔细的冲洗好后晾干水分放入盆里 ， 往盆里倒入生抽、料酒和老抽均匀的混合好了后 ， 放置在一边放置上两到三个小时 。
第二步把料汁给制作一下 ， 将豆豉、老抽、生抽、冰糖、八角、蒜头、清水和桂皮一起给倒入碗里均匀的混合 ， 然后倒入小半碗米酒进入碗中 ， 米酒的度数要比较低的 ， 加入米酒可以让豉油鸡的味道和口感更上一层楼 ， 接着把料汁给均匀的混合好了后 ， 就可以放在一边等候使用了 。
第三步将砂锅给准备好 ， 将腌制完成了的鸡肉给直接放入到砂锅中 ， 把刚刚制作完成的料汁倒入一般在鸡肉上 ， 接着把砂锅的盖子盖上将火候给调成大火来进行焖煮 ， 在焖煮的过程中需要没隔五到六分钟就转动一下鸡肉 ， 然后倒入一些料汁进入 ， 重复的进行上六到七次了后 ， 就可以把火候给熄灭了 ， 接着先不要把砂锅盖子给掀开 ， 让鸡肉在砂锅里继续焖上四到五分钟 ， 就可以倒入到碟子中开动了 。
这道豉油鸡的烹饪方式是不是非常的快捷简单呢 ， 味道和营养都是十分的不错的哦 ， 皮滑肉嫩十分的鲜美可口 ， 可以在家里自己动手制作一下看看味道符不符合你的心意吧 。
推荐阅读
- 黄瓜|《昨日的美食》: 就喜欢看这种细水长流的省钱
- 黄瓜|牡丹之乡菏泽，还有多少美食，你没有品尝到呢？
- 黄瓜|晒晒农村老妈的菜园，一应俱全，从春夏吃到秋冬，平时不用买菜了
- 下酒菜|入伏后，喝酒少吃黄瓜和花生，多吃这4种下酒菜，清凉消暑又下酒
- 猪肝|去广东必点的6道粤菜，是“粤菜之魂”，老板都以为你是广东人
- 黄瓜|三伏天，宁愿少吃大鱼大肉，也别错过吃这菜，香辣开胃，别不懂吃
- 凉拌|伏天最爱的素菜，不管是凉拌还是素炒，比黄瓜还要受欢迎
- 黄瓜|口味咸香面饼酥软，鸡肉核桃披萨，烧烤酱底的独特披萨
- 黄瓜|崇明此季，最最最鲜的美味
- 面包|芬兰美食带有浓郁的异国风味，经典的七款为君呈现