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平时我们做豆腐通常用到的方法则是将豆腐直接炒、蒸或者煮 ， 不知道大家有没有想过豆腐和牛奶的结合 ， 两者是否能烹饪出新的味道 ， 其实做法并不是特别的难 ， 只需要大家掌握好方法即可 ， 而且要做到真正的切合实际 。 牛奶是越熬越香的 ， 刚挤回来的牛奶要过滤干净 ， 倒进锅里要兑一些水 ， 然后就开始熬 ， 熬好的牛奶上面会零星的漂浮一些黄油 。 家里的奶牛产奶量比较充足 ， 小牛吃不了这么多 ， 妈妈就会挤出来存储在盆子里 ， 发酵个三四天 ， 为我们做奶豆腐吃 。
【豆腐|用豆腐做美味并不难，赶紧操作起来，帮助你做出好吃口感】
估计很多小伙伴不知道奶豆腐是什么 ， 对于印象中的豆腐两个字只是平常吃的黄豆做出来的豆腐 ， 其实奶豆腐就因为长得像黄豆豆腐 ， 实际上全部是用牛奶做出来的 ， 比普通豆腐的营养不知道高出多少倍 。 奶豆腐的味道分为三种 ， 甜口、咸口和原味 ， 很好理解 ， 甜口的奶豆腐就是在制作的时候里面加一些糖 ， 咸口奶豆腐里面放一些食盐 ， 一般喝奶茶的时候泡一些会特别香 。 原味的奶豆腐就是里面什么都不添加 。
制作奶豆腐的流程非常简单 ， 将牛奶挤在三个盆子里 ， 然后发酵上三天 ， 发酵的时间要看当地的温度 ， 只要搅拌牛奶的时候出现块状同时伴随着一股酸气就算发酵好了 ， 当然如果想吃更酸的就多发酵几天 。 接下来可以正式的制作奶豆腐了 ， 准备一个过滤网 ， 然后将牛奶倒在锅里面 ， 开始烧火 。 刚开始牛奶倒进锅里的时候要大火烧开 ， 锅烧开以后转成小火 ， 这个时候用一个大勺子不断地将牛奶里的酸汤盛出来 ， 所谓的酸汤是发酵后牛奶里面的水分 ， 有些牧民会把酸汤和面一起做成果子条来食用 。
盛酸汤的时候 ， 要注意锅底不要糊 ， 要时刻的将牛奶发酵成的酸奶块们聚集在一起 ， 像是做豆腐一样 ， 尽可能的将里面的水分都用勺子赶出来 ， 直到最后里面没有水分了 ， 说明奶豆腐做好了 ， 这时候将奶豆腐用勺子盛出 ， 放在提前准备好的木质模具里 。 再将奶豆腐压实铺平 ， 等到自然晾凉以后可以把奶豆腐倒出来 ， 吃的时候切成片状或条状就可以了 。
奶豆腐是牧民们非常喜欢的一道当地的美食 ， 可以当成零食给孩子们吃 ， 也可以做成菜 ， 比如拔丝奶豆腐 ， 这是内蒙当地的一道有名的特色菜 ， 一般饭店里的奶豆腐都含糖 ， 自己做的话可以随意添加 。
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