针对现场检查情况和媒体反映的问题 ， 海淀区市场监管局已对该门店依法立案查处；丰台区市场监管局依法进行立案查处 目前案件正在调查过程中 ， 当事人已停业进行整顿 。
20日上午 ， 必胜客中国针对报道的后厨乱象 ， 篡改食材有效期标签、食材不按时废弃、烹炸油长期不更换等问题进行回应：“我公司高度重视 ， 已立即对上述两家餐厅进行闭店调查 。 感谢社会对我们的监督 。 ”
值得一提的是 ， 这并不是必胜客今年第一次出的食品安全问题 。
必胜客北京和谐广场店 ， 今年3月就曾因食材超保质期被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚 。
就是这样一家刚被处罚的餐厅 ， 并未认真整改 ， 处罚后厨依旧存在各种乱象 。
可笑的是 ， 百胜中国在官网上宣称“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”！
如此“坑客”的必胜客屡教不改 ， 是利益驱动还是内部使然 ， 不得而知！但可以肯定的是 ， 必胜客眼里并没有顾客 ， 更没有对食品安全问题的敬畏之心！
叁
必胜客是家喻户晓的连锁餐饮品牌 。 据官网介绍 ， 必胜客从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来 ， 截至2022年3月底 ， 必胜客在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅 ， 它与肯德基、小肥羊等餐饮品牌 ， 都隶属于百胜中国控股有限公司 。
今年5月4日 ， 百胜中国在港交所披露了一季度报告 。 其中一季度总收入为26.7亿美元 ， 较去年同期的25.6亿美元增加4%；经调整净利润为1.02亿美元 ， 较去年同期的2.33亿美元下降56% 。
截至20日收盘 ， 港股百胜中国报376港元 ， 上涨2.17% ， 最新市值1585亿港元 。
据央视报道 ， 一名不久前刚从百胜中国离职的基层管理人员透露 ， 公司对食品安全的管理虽然详细严格 ， 但在具体的管理过程中 ， 公司会在利润和损耗成本上 ， 给予门店管理人员一定压力 ， 基层管理人员常常面临两难的处境 ， 有时为了控制损耗 ， 只能选择铤而走险 。
值得一提的是 ， 知名餐饮企业因食品安全问题上热搜并不罕见 。
7月12日 ， 麦当劳员工将掉在地上的面包放回货架也冲上热搜 。 随后 ， 麦当劳就员工行为不符合操作规范一事道歉 ， 表示涉事餐厅已于前一日停止对外服务；麦当劳所有对员工进行再次培训和校准 ， 提升食品安全意识 。
去年12月 ， 被称为餐饮业“食安天花板”的星巴克 ， 也因食品安全问题 ， 连上热搜；更令人惊讶的是 ， 星巴克的反应居然先是震惊 ， 然后在监管介入后才道歉！
肆
食材过期后仍继续用 ， 做成成品后正常售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期 ， 有的食材被人为“延保”一周；烹炸油长期使用不更换 ， 后厨脏乱差......
上述乱象并非偶发 ， 就像上面所说 ， 在利益驱使和监管疏漏下 ， 有些门店可能奉行着食品安全的“潜规则” 。
潜规则不是第一天存在 ， 也不是第一次爆出 ， 殷鉴在前 ， 为何这些国际知名餐饮品牌还依旧在我行我素 ， 除了品牌自身的傲慢外 ， 国内对食品安全的监督管理上还有待加强！
针对食品安全问题 ， 人民日报曾评论道 ， 食品安全是餐饮企业的安身立命之本 ， 也是对消费者身体健康的最起码尊重 。 红线不能碰 ， 底线不能破 。
篡改效期标签、烹炸油长期不换... 必胜客被曝出的问题不少 ， 没被爆出的问题可能更多！
作为知名餐饮企业 ， 消费价格比别家高 ， 就应该为消费者提供更高质量的产品和高质量的服务 ， 带头遵守法律法规 ， 在行业内发挥正面的引领作用 。
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