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开封是一座有着非常久远历史的城市 ， 有着四千多年的历史 ， 是北宋时期的都城 ， 据说开封是一座“城堆城” ， 开封地下据说埋了七座都城 ， 因为开封临近黄河 ， 所以总是被淹没 ， 地基下陷 ， 然后就形成非常独特的“城堆城” ， 让人不禁觉得开封有一种说不出的历史风韵 ， 其实 ， 开封不仅仅历史文化非常丰富 ， 开封的美食文化发展的也是非常不错 ， 每一种美食都让人垂涎欲滴 ， 接下来 ， 小编就来给大家讲讲开封都有哪些特色美食吧！
1. 开封灌汤包
开封的灌汤包相信有很多小伙伴都听说过吧 ， 皮薄、汁多 ， 这是这道包子最大的特点 ， 而且吃起来非常的美味 ， 灌汤包这道美食也有着非常久远的历史了 ， 灌汤包的制作也是有着很大的学问 ， 从和面到调馅 ， 食材比较简单 ， 但是制作上非常的讲究 ， 小编觉得这道包子的面皮制作才是最关键所在 ， 做出来的灌汤包一般外皮都比较劲道 ， 皮薄馅多 ， 咬上一口直接满嘴流油 ， 让人吃完口齿留香 ， 一般小编吃的时候都会拿个小管插进去 ， 先喝汤 ， 包子更香！
2. 鲤鱼焙面
开封距离黄河非常近 ， 而黄河的鲤鱼又非常出名 ， 开封人自然是不会错过这道美食的 ， 豫菜中的鲤鱼焙面是开封饮食行业中非常有名的 ， 小编在很早之前就知道了鲤鱼焙面 ， 但是一直都没有吃过 ， 小编虽然去过开封好多次 ， 但是也没有一睹这道菜的真容 ， 实话说 ， 鲤鱼味道是真的非常鲜美 ， 虽然有糖醋酱汁淋面但是却丝毫都不影响鲤鱼的鲜味儿 ， 焙面就像是被子一样盖在鲤鱼的身上 ， 油炸过的龙须面蘸上糖醋汁 ， 吃起来非常的美味！
3. 桶子鸡
桶子鸡是开封的一道十分有名的特色美食 ， 颜色一般都是金黄色的 ， 闻起来特别的香美 ， 因为鸡子的肚子里面空空的 ， 就像是一个容器一样 ， 所以得名桶子鸡 ， 一般煮到六分熟 ， 鸡肉吃起来非常美味 ， 鸡皮非常香脆 ， 而鸡肉却十分嫩滑 ， 据说一只桶子鸡需要剁上一百多刀 ， 而且每一块牛肉都带着筋 ， 无论是鸡子还是牛肉 ， 蘸上秘制的酱汁 ， 吃起来嚼劲十足 ， 味道十分浓郁 ， 肉质一点都不柴 ， 吃起来真的是太香了 。
4. 双麻火烧
说起特色美食 ， 那就一定不能少了这道双麻火烧 ， 类似于川渝麻饼和江南烤饼 ， 但是做法非常的奇特 ， 要先把面粉做成酥面 ， 然后再和普通的面粉一起擀成面皮然后卷在一起 ， 最后再按成一个小圆饼 ， 放在烤炉里面烤 ， 所以才叫做双麻火烧 ， 吃起来香味十足 。
5. 花生糕
这是源自于北宋宫廷的一种糕点 ， 怎么说也是之前皇上吃的东西 ， 这是开封市非常出名的一道糕点 ， 这道糕点最大的特点就是酥 ， 吃起来香甜可口 ， 入口即化 ， 甜的恰到好处 ， 吃起来香脆不粘牙 ， 不会有那种粗制的颗粒感 ， 吃起来非常的美味 。
【鹌鹑蛋|舌尖上的开封，它来了，快来看看吧】这些就是开封的特色美食 ， 你都吃过几种呢？
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