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私房甜品店的秘密武器 ， 椰香芋泥蛋糕 ， 芋泥脑袋的挚爱椰汁和芋泥结合在一起 ， 是甜品中两个王牌选手的强强联手 ， 这款椰香芋泥蛋糕一次能够吃到四重口味 。 芋泥奶油更是香甜软绵 ， 夏天的时候来上一块 ， 冰冰凉凉清爽解暑 。 当作聚餐的甜品 ， 或者周末的放纵都很不错 ， 怪不得能够成为私房甜品店的销售量第一的蛋糕 。
菜名：椰香芋泥蛋糕
所需材料：芋头、紫薯、炼乳、淡奶油、牛奶、奶粉、细砂糖、椰子粉、鸡蛋、玉米油、椰汁、低筋面粉、柠檬汁 。
第一步：我们先来准备椰香芋泥蛋糕中的蛋糕片的部分 ， 鸡蛋大概需要五个；准备一个大盆将50克的椰汁和50克的玉米油放进盆中 ， 在筛入50克的低筋面粉 ， 用打蛋器搅拌均匀；将五个蛋黄和蛋白分离 ， 蛋黄放入面糊中继续进行搅拌 。
接下来就是蛋糕的常规操作了 ， 将蛋清放入另一个盆中 ， 再加上4、5滴柠檬汁 ， 分三次加入30克的糖；用电动打蛋器打发到能够轻松地勾出小弯钩就可以了 ， 将打发的很不错的蛋白 ， 分两次加入到蛋黄糊中 ， 尽量搅拌均匀 。
选择一个正方形的烤盘 ， 将面糊倒入烤盘上 ， 把表面抹均匀；烤箱提前预热好 ， 将烤盘放入烤箱的中层 ， 小火慢烤的蛋糕会更加的蓬松 ， 150度大概烤25分钟 。
第二步：接下来就是准备芋头和紫薯了 ， 芋泥的口感会更加的细腻 ， 紫薯主要起到调色和增加香味的作用；将200克的芋头洗干净 ， 削皮切成小块；紫薯只需要60克就可以了 ， 同样切成小块 ， 把芋头和紫薯放入料理机或破壁机中；加入70克的炼乳 ， 再放上20克的淡奶油 ， 牛奶需要30-50克 ， 还可以往破壁机中加入10克的奶粉；将所有的食材打成泥状 ， 芋泥就制作完成了 。
准备200克的淡奶油再加入制作好的 60克芋泥 ， 放入15克的细砂糖 ， 糖量可以根据自己的喜好进行调整 ， 搅拌均匀 ， 芋泥奶油就完成了；椰香奶油的制作方法类似 ， 往200克的淡奶油中加入20克的椰汁粉 ， 再放入10克的细砂糖 ， 可以用打蛋器稍微打发；椰香奶油和芋泥奶油放入裱花袋中 ， 剩下的芋泥也放入裱花袋 。
第三步：这时候蛋糕片也烤的差不多了 ， 把烤好的蛋糕片切成4块；3个裱花袋的上面剪出一个小圆口 ， 先在一片蛋糕片上挤一层椰香奶油 ， 再铺上一层芋泥；盖上一层面包片继续叠加芋泥奶油和椰香奶油 ， 淡紫色的芋泥奶油可以多留出一些作为最上面的封顶 。
表面的芋泥奶油可以用刮刀抹平撒上一些椰蓉 ， 也可以用椰子脆片做装饰 ， 口感会更加的香脆丰富 。 如果觉得芋泥奶油和椰香奶油过于浓稠 ， 可以在里面放上一点牛奶 ， 打发之后口感会更加的顺滑 。
【小龙虾|私房甜品店的秘密武器，椰香芋泥蛋糕，芋泥脑袋的挚爱】喜欢吃芋泥的朋友一定不要错过这款椰香芋泥蛋糕 ， 细腻的芋泥搭配上松软的蛋糕片 ， 淡奶油的香气让人回味无穷 ， 整个蛋糕甜而不腻 。 夏天的时候还可以放冰箱里冷藏30分钟再吃 ， 口感会更加的扎实冰凉 。 大家还有哪些喜欢的蛋糕呢？欢迎到评论区进行讨论！
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