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俗话说：“冷在三九 ， 热在三伏” ， 小时候对这句话不太懂 ， 现在终于理解这句话的意思 ， 三伏天是夏季最炎热的阶段 ， 是阳气最旺盛的时候 ， 经常容易出汗 ， 身体会流失水分和营养 ， 需要给身体适当进补 。
酷暑来临 ， 如果天气太炎热 ， 整个人的消化功能减退 ， 胃口越来越差 ， 吃山珍海味都不能满足胃口 ， 可以给家里人试试这道菜肴——土豆胡萝卜焖肥牛卷 ， 这菜做法超级简单 ， 补充各种营养 ， 改善一家人的胃口 。 很多人经常点外卖 ， 如果有空闲时间 ， 可以试试这道菜 ， 好吃又下饭 ， 内行人经常吃 。 三伏天胃口差 ， 别忘记吃这菜 ， 简单焖一锅 ， 营养又解馋 ， 别不懂吃 。
【土豆胡萝卜焖肥牛卷的详细做法】食材选购：选购250克肥牛卷（肥牛卷是一种优质的食材 ， 可以用来炒 ， 炖和涮火锅 ， 我家孩子很爱吃） ， 选购两个胡萝卜 ， 优质土豆200克左右 ， 若干清水 ， 两勺色鞥从 ， 一勺蚝油 ， 白糖半勺 ， 鸡精一小勺 ， 几根新鲜香葱 ， 料酒少许 ， 若干片生姜 ， 其他佐料 。
正确烹饪步骤：
第一步：选购好土豆 ， 胡萝卜和肥牛卷 ， 肥牛卷冷水解冻 ， 锅中加上少许清水 ， 加上生姜片和料酒 ， 肥牛卷下锅焯烫 ， 去掉肥牛卷的腥味 ， 放在冷水浸泡 ， 冲洗掉一层浮沫 ， 控干水分 。第二步：土豆削掉外皮 ， 切成若干滚刀块 ， 胡萝卜切掉两头 ， 如果胡萝卜不去皮 ， 一定要清洗干净 ， 切成若干小块 。
第三步：将一些生姜切成细末 ， 大蒜去皮剁碎 ， 锅底调入一些植物油 ， 等待油温慢慢变软 ， 加上姜末和蒜末 ， 快速煸炒出香味 。
第四步：加上适量清水或温开水 ， 将汤汁大火煮沸 ， 加上两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 还可以加上少许咖喱酱 ， 这样味道更浓郁一些 。
第五步：放入焯水好的肥牛卷 ， 加上食盐少许 ， 鸡精半勺 ， 白糖半勺 ， 少许胡椒粉 ， 用锅铲不停地翻动几下 。
第六步：盖上锅盖焖煮一会儿 ， 慢慢收干汤汁 ， 撒上葱花点缀 ， 出锅 ， 这道土豆胡萝卜焖肥牛卷就制作完成了 。
烹饪小贴士：土豆胡萝卜焖肥牛卷是我家晚餐的硬菜 ， 风味独特 ， 汤汁非常浓郁 ， 做法特别简单 。 肥牛卷要提前解冻 ， 用冷水下锅去腥焯烫 ， 泡在冷水浸泡 ， 让肥牛卷的口感更好 ， 土豆和胡萝卜切成滚刀块 ， 锅底调入冷油烧热 ， 加上姜蒜炒香 ， 加上土豆块和胡萝卜煸炒一会儿 ， 加上咖喱酱 ， 加上清水煮沸 ， 大火焖煮一会儿 ， 最后放入肥牛卷 ， 继续小火炖煮一会儿 ， 出锅前调味 ， 慢慢收干汤汁 ， 点缀一些葱花 ， 出锅 。 【凉拌土豆丝|三伏天胃口差，别忘记吃这菜，简单焖一锅，营养又解馋，别不懂吃】
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