一、玉米面
推荐食谱【玉米面锅贴】
这是一款用玉米面粉制作成超好吃的玉米面锅贴 ， 金灿灿的 ， 蓬松又暄软 ， 嚼起来又香又脆 ， 老人和孩子也都爱吃 。
食材：玉米面100克、白糖30克、开水100毫升、3克酵母、2个鸡蛋、200克面粉、适量食用油
1、玉米面100克、白糖30克、开水100毫升拌匀；
2、温度降下来后 ， 加3克酵母、两个鸡蛋、200克面粉 ， 基本上是不用再继续加水了 ， 上手揉面 ， 揉成一个软硬适中的面团 ， 像这样就可以了 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团儿已经醒发得非常棒了 ， 先取出来揉搓排气 ， 整理下后分成小面剂子 ， 继续揉光收圆 ， 搓成椭圆形 ， 大小随意 ， 没有特别要注意的 ， 全部做好后放入锅中二次醒发半个小时；
4、半个小时后我们再来看一下 ， 体积明显又变大了一些 ， 可以开始蒸了 ，
冷水上锅 ， 水开上汽后大火15分钟 ， 关火焖3分钟 ， 出锅啦 ， 胖乎乎的一锅真的超级漂亮 ， 不仅颜色好看 ， 还非常的喧软 ， 轻轻的把他们一个个分开；
5、平底锅刷油 ， 放入玉米饼 ， 小火慢慢地煎 ， 一面金黄翻另一面 ， 底部煎到金黄焦脆就可以出锅了；
稍微的煎一下吃起来口感会更香 ， 一口咬下去就是外焦里软 ， 特别香 ， 吃起来完全没有感觉到玉米面的粗糙 。
二、红豆
推荐食谱【红豆年糕】
食材：250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉
1、我们先来做蜜红豆 ， 250克红豆清洗干净后加水泡一夜 ， 泡好后倒出来沥干水分
接着直接倒入锅中加清水煮 ， 大火煮开后转小火继续煮6分钟 ， 然后关火后盖上锅盖 ， 焖至温度降至温热后再打开锅盖继续煮 ， 煮至锅里的水滚开后转小火继续煮6分钟 ， 然后再关火盖上锅盖焖至温度降至温热 ， 一直重复相同动作约5次 ， 直到红豆酥软但不破皮就可以了；
2、煮好后先滤掉多余的水分 ， 然后倒入锅中加100克红糖、2克盐 ， 再用小火煮到红糖溶化 ， 汤汁比较多的就继续煮一会儿 ， 直到汤汁收干就可以关火了；
3、倒出来可以放冰箱冷藏一夜 ， 让甜味进入红豆中 ， 这样口感会更好；
4、第二天蜜红豆就做好了 ， 味道香甜 ， 颜色也好看 ， 接着我们往锅中倒入250克牛奶、80克红糖
中火加热到红糖完全融化后关火倒出来放凉 ， 完全晾凉以后倒入220克糯米粉 ， 搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆 ， 如果觉得不好拌匀可以适量的加点牛奶 ， 直接能搅拌成细腻的粉浆就可以了；
5、全部用糯米粉的年糕口感比较软糯 ， 如果喜欢吃韧一点口感的可以掺一部分粘米粉 ， 拌匀后我们把做好的蜜红豆也加进来轻轻搅拌均匀 ， 不要太用力 ， 以免把红豆搅碎；
6、模具记得提前垫上烘焙纸防粘 ， 将拌合均匀的糯米糊直接倒进来 ， 有盖子的记得盖起来 ， 没有的就用耐高温保鲜膜包起来 ， 这样蒸出来表面会更光滑平整；
7、接着起锅烧水 ， 水开后放入蒸笼 ， 再把糯米糊放进来蒸 ， 盖上盖子大火1个小时 ， 年糕一定要一次蒸透 ， 宁可时间蒸足 ， 也不要蒸半熟 ， 不然再来回蒸的话它也是不会熟的 ， 如果怕没蒸熟的话可以用竹签插进去 ， 拔出来没有粘粘生粉浆就熟了；
8、接着我们把蒸好的年糕取出来 ， 表面刷上少许食用油防止干燥 ， 完全冷却后再来切会比较好切开 ， 这款年糕的口感是软软糯糯的 ， 非常的香甜细腻
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