文章图片
文章图片
文章图片
速冻油条的做法 ， 真的很蓬松 ， 快做起来吧
现在随着人们对食物的种类的追求不断变化 ， 除了有价格不菲的各种新鲜食物以外 ， 好吃的速冻食物也深受年轻人的喜欢 。 今天我们就来说一说速冻油条的做法 。
第一步 ， 先和面 ， 盆中放入五百克的面粉 ， 加入二十克的油条膨松剂 ， 然后把小苏打和盐倒进去 。 盐也可以直接放水里面化开 。 搅拌一下 ， 倒入三百克温水 ， 打入一个鸡蛋 。 然后从边上往中间 ， 从上面往下面将面搅拌 。 这一步千万不能用手抓 ， 用手一抓面就容易上劲上进 ， 最后做油条的时候就容易回缩 。 到没有干面粉的状态 ， 我们把手上沾点水叠揉 ， 将里边的膨松剂跟盐全部混合均匀 ， 盖上盖子放在这里 ， 醒半个小时到一个小时 ， 醒过以后 ， 打开盖子 ， 我们再重复刚刚的步骤以后 ， 放在这里再醒一个小时左右 ， 等会儿就直接卷成剂子放冰箱里 。
第二步 ， 面醒好后 ， 我们在外面撒点干面粉 。 把我们刚刚醒好的面拿上来 ， 把它卷起来 ， 卷好以后用塑料袋或者用保鲜膜包起来 ， 放冰箱冷藏 。 冷藏八个小时以上 ， 因为我们的盐是直接放到面粉里面的 ， 如果说冷藏的时间太长会出现一些黑点 ， 不过这都没有关系 ， 如果说出现了黑点 ， 你们也不用担心 ， 它是没事的 ， 我们可以正常使用 。 包的时候尽量把空气挤压出来 。 放冰箱冷藏 。
第三步 ， 时间到了以后 ， 案板上撒点干面粉 ， 把冷藏的面拿出来 ， 撒干面粉 ， 将他拉伸按平 ， 然后擀皮 。 擀好以后 ， 在上面撒上厚厚的一层面粉 。 然后切条 ， 用刷子扫掉上面多余的面粉 ， 最好是用那种软毛刷 ， 不要用硅胶刷 ， 横着刷 ， 目的是为了让面粉落侧面 ， 因为侧面我们切完之后 ， 这个位置很粘手 ， 所以我们把面粉扫到侧面之后 ， 面粉落到侧面 ， 它就不会粘在一起 。 这样炸制油条会好看 ， 也会更蓬松 ， 这个跟我们做普通油条是一样的 ， 横着 ， 扫完之后再竖着扫 。
第四步 ， 找一个饮料瓶 ， 或者用一个热水壶装满水 ， 用筷子蘸水来打水线 ， 隔一个打一个 ， 不要每一个都打 。 打完水线以后 ， 我们把它摞到一起 。 然后再用筷子压一下 ， 压到刚刚打水线的位置 ， 做好以后拉伸放进托盘里边 ， 全部做完了 ， 最好再把上面的面粉再扫一下 。 面粉越多 ， 我们的油炸的就越黑 ， 盖上保鲜膜放进冰箱里面冷冻 ， 待几个小时再炸 。
【辣椒|速冻油条的做法，真的很蓬松，快做起来吧】
第五步 ， 想吃的时候 ， 开锅烧油 ， 把油烧到170度左右 ， 放一个蒸馒头的笼子 。 放笼子的目的是防止把油条给炸糊了 ， 因为冻过的油条 ， 它在锅底的时间会比较长 ， 现在我们开始炸 。 炸到两面金黄 ， 这样一个蓬松的速冻油条就已经做好了 。
这样酥脆蓬松的油条 ， 你喜欢吗？虽然它的做法不是很简单 ， 但是做一次可以多做一些儿 ， 放进冰箱中 ， 能吃好久 。 如果你喜欢 ， 那就快快行动起来吧！
推荐阅读
- 辣椒|入味下饭的夏季美食，酸辣魔芋烧鸭，营养又解暑
- 鳕鱼|油条包子靠边站，教你5道“花式早餐”，早餐吃什么不用发愁了
- 炸油条|七月尝3鲜、品2豆、忌1味，多吃这5种新鲜蔬菜，安稳度过三伏天
- 炸酱面|油条的做法并不难，只要掌握一些小窍门，做出来酥脆又蓬松
- 辣椒|回家后给婆婆做晚餐，荤素搭配，好吃又有食欲，晒在朋友圈里火了
- 辣椒酱|偏远乡村，7旬老人的“硬菜”一月吃一次，是有钱也吃不到的美食
- 辣椒|最适合夏天吃的8道肉菜，做法简单，不油不腻不上火，家人都爱吃
- 辣椒|“小暑一过，一日热三分”，小暑后最该吃“2菜1肉”，顺应时节
- 辣椒|“线椒就不算辣椒了”？官方回应
- 补钙|绿通标准又有变化？辣椒竟然无法走绿色通道！