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你家的肥肠是不是就买来一大袋 ， 煮熟后就一小碗 ， 这次教你大肠不会缩水的方法 。 水煮肉片你吃过 ， 水煮肥肠你吃过吗 。 qq弹弹 ， 软糯拉丝 ， 让你连干三碗米饭 ， 下面让我们一起学起来吧 。
第一步是将肥肠炸一下 ， 首先先将买来的肥肠清洗干净 ， 起锅烧油 ， 油热后将肥肠下入 ， 炸至金黄膨胀后就可以捞出了 。
第二步 ， 卤制 。 起锅烧油 ， 油热后加入花椒 ， 桂皮和八角 。 然后再加入豆瓣酱炒香后 ， 最后加入香叶 ， 然后加入我们炸好的肥肠 ， 适量的醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 最后再加入几块冰糖 。 加水 ， 差不多没入肥肠 ， 然后放入高压锅中卤制三十分钟 ， 就可以啦 。
第三个步骤是准备装盘 ， 准备一个锅 ， 里面加入我们煮好的配菜 ， 这个可以根据我们的喜好 ， 可以是芦笋 ， 青菜 ， 豆腐皮什么都可以 ， 然后卤好的肥肠倒入上边 ， 再在上边放入干辣椒 ， 蒜末等 ， 在浇上热油 ， 这样一道美味的水煮肥肠就完成了 。
【肥肠|手掌一样大的肥肠你吃过吗，一点都不缩水，快进来学起来吧】
下面再教大家两个有关肥肠的神仙做法 ， 第一个是肥肠烤大葱 。 首先将大肠加入面粉 ， 醋和盐反复清洗干净 ， 然后在开水中先过一遍 。 然后加盐 ， 花椒 ， 酱油先腌制一会 。 起锅烧水 ， 向锅中倒入腌制的肥肠 ， 加入桂皮 ， 八角 ， 盐 ， 酱油中火煮制四五十分钟 ， 煮熟就可以捞出了 。 然后我们再调制一个调味料 ， 放入辣椒 ， 香油 ， 芝麻 ， 辣椒粉 ， 孜然粉将这些搅拌均匀 。 将洗干净的长葱插入肥肠中 ， 刷上我们准备的调味料 ， 放入空气炸锅中烤制三分钟左右 ， 如果喜欢吃软糯的葱泥可以多烤一会 ， 这样一份完美复刻小吃街的肥肠烤大葱就完成了 。
第二个是爆炒肥肠 ， 首先先将肥肠煮熟 ， 具体步骤可以参考上一个肥肠制作时的煮熟步骤 ， 但是火候要大火煮 ， 时间要短一点 。 然后将煮熟的肥肠切成小块 ， 准备洋葱 ， 青椒和红椒 ， 将它们洗干净后切块 。 起火锅里无水烧油 ， 加入肥肠翻炒一会 ， 再加入少量啤酒 ， 生抽 ， 老抽（不想要颜色太深的可以少放点老抽） ， 蚝油 ， 少量红糖翻炒均匀（不喜欢吃糖的可以少放一点点） ， 大家一定要及时尝尝咸淡 。 大概炒至酱汁浓稠快干时i ， 加入我们准备好的 ， 青红椒和洋葱 ， 翻炒均匀 ， 等到炒熟后 ， 撒上鸡精翻拌均匀后就可以出锅了 ， 香到连干三碗大米饭 。
这些做法 ， 喜欢吃肥肠的朋友一定不要错过！！！真的无敌巨美味 ， 一定要收藏 ， 我怕你翻着翻着就找不到了 。 在家不知道吃什么的一定要试试 。
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