|珠城蚌埠，这里的特色美食，你知道吗
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【|珠城蚌埠，这里的特色美食，你知道吗】蚌埠自古代以来 ， 就是一个盛产珍珠的地方 ， 所以这里也被人们称为是珍珠之城 。 从蚌埠的名字也能想象到这里曾经的胜景 。
其实不仅仅是盛产珍珠 ， 蚌埠还有着历史悠久的文化 ， 甚至这座城也更是汉字的起源地 。 这里不仅有悠久的历史 ， 还有美味的食物 。 就让我来带你看看吧！
烧饼夹里脊
这道菜其实就是蚌埠本地现代化饮食特色的代表 。 虽然这道美味在一开始只是在街边巷尾的摊贩那里 ， 沿街叫卖 。 但是现如今这道美味也慢慢的被全国各地所接受 ， 甚至我们现在无论在哪个城市都能尝到来自蚌埠的烧饼夹里脊 。 虽然这道美食我们在全国各地都能够尝到 ， 但是在其他地方吃到的里脊烧饼还是和本地的有很大的区别的 。
向我们现在能在外地街上买到的里脊烧饼 ， 一般都是用的酥皮烧饼 ， 而且大都还经过两次以上的油炸 ， 饼皮酥脆的掉渣 。 但是在蚌埠本地 ， 大多的摊贩在贩卖时一般都会用烤制出来的烧饼 ， 口感其实很类似陕西的白吉馍 ， 但又有所不同 。 这道美味里 ， 不仅饼重要 ， 酱的配方也很重要 ， 酱料尝起来与甜面酱有些相似 ， 但缺少了几分油腻 ， 多了几分香辣 。 再配上油炸过的里脊 ， 那味道让人每天早上路过都不禁被馋的流口水 。
老任桥牛肉
与其他很多地方不同 ， 全国大多数地区在贩售牛肉时 ， 牛肉是牛肉 ， 牛杂是牛杂 ， 各种食材区分的清清楚楚 。 但在这里的老任桥牛肉 ， 店家会把牛肉和牛杂分开卤制后再一起售卖 。 但是这里最为出名的还要数清炖牛肚绷 ， 具体做法是将牛肚绷漆成小块后 ， 先用清水泡洗 ， 再用麻油腌制 ， 最后再入锅炖煮 。 这样煮出来的牛肚绷 ， 不仅仅是肉质鲜嫩美味 ， 这道汤菜的汤也更是新鲜至极 。 大多数食客来这里都会点上这样一份菜品 ， 吃肉、喝汤 ， 最后再十分满足的结账离开 。 由此也可见的这里的牛肉味道之特别吸引了不少的老饕 。
湖沟烧饼
湖沟烧饼是安徽蚌埠市的特色美味 ， 全国各地的烧饼少说也会有数百种了 ， 那么为什么我们要来特别介绍一下蚌埠这里的湖沟烧饼呢？其实湖沟烧饼还确实与别的地方有所不同 。 这里的湖沟烧饼不像外地的一样 ， 只是简单的和好面 ， 拍成一个饼子再放进炉中烤制就行了 。 湖沟烧饼的制作工序其实还真的是比较繁琐的 ， 不仅要用驴肉熬出的油 ， 还要用到诸如芝麻、黑胡椒等等各种原料 ， 经过繁琐的数道工序来制作之后 ， 才能放进土窑中烘烤 。 而这种烧饼也是饼皮酥脆 ， 内里分层 ， 再加上用驴油制作所带来的那种独特风味 ， 湖沟烧饼哪怕只是夹上咸菜、辣椒 ， 吃起来也让人感觉十分美味 。
珍珠之城 ， 美丽蚌埠 ， 关于这里的特色美食小吃 ， 我们今天就先介绍到这里 ， 你还有什么好的想法不如在评论区和大家聊聊吧！
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