【金汤|金汤汁的做法是什么？】
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金汤汁颜色金黄 ， 酸辣爽口 ， 开胃好吃 ， 金汤汁也是金汤类菜品的灵魂 ， 做法也是很简单 ， 金汤汁就是用老南瓜、胡萝卜、泡姜、泡椒等制作而成 ， 每个人的做法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 我最喜欢吃金汤肥牛了 。
金汤汁大家都不陌生 ， 像我们经常吃的金汤肥牛、金汤酸菜鱼、金汤猪肚等 ， 都离不开金汤汁 ， 金汤汁也是金汤类菜品的灵魂 ， 金汤汁颜色金黄 ， 味道鲜美 ， 酸辣爽口 ， 好看又好吃 ， 我最喜欢吃金汤肥牛 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 金汤汁的做法也是很简单 ， 下面就来分享一下金汤汁的做法 。
一、金汤汁做法一1、准备食材：老南瓜、洋葱、高汤、水淀粉、蚝油、鸡精
2、老南瓜洗干净 ， 去皮切成薄片 ， 放进蒸盘里 ， 放蒸锅里蒸至软烂 ， 拿出来放进料理机中 ， 加入一点水 ， 打成泥 ， 洋葱洗干净切末 ， 锅里加入油 ， 把洋葱末放进去 ， 翻炒出香味 。
3、加入适量的高汤 ， 把南瓜泥倒进去 ， 搅拌均匀烧开 ， 烧开后过滤一下 ， 把过滤好的汤汁重新倒进锅中 ， 烧开后加入蚝油、鸡精调味 ， 最后加入一点水淀粉勾芡 ， 金汤汁就做好了 。
二、金汤汁的做法二1、准备食材：老南瓜、胡萝卜、洋葱、葱、姜、泡姜、泡椒、菜籽油、猪油、八角、花椒、香叶、盐、鸡精、白糖、胡椒粉
2、准备一个老南瓜 ， 洗干净去皮切开 ， 把里面的瓤挖掉 ， 切成片 ， 胡萝卜洗干净切小块 ， 把胡萝卜和南瓜放在蒸盘里 ， 蒸锅里加入一点水 ， 把南瓜和胡萝卜放进去蒸熟 ， 葱姜洗干净 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 洋葱洗干净切末 。
3、泡姜和泡椒切碎 ， 南瓜和胡萝卜蒸好后 ， 拿出来放进料理机中打成泥 ， 锅里加入一点菜籽油 ， 再加入一点猪油 ， 把姜葱、花椒、八角、香叶放进去 ， 小火炸干炸出香味 ， 把料渣捞出来 ， 把泡姜末和泡椒末放进去 ， 翻炒出香味 。
4、再把洋葱末放进去 ， 翻炒一下 ， 再加入黄灯笼辣椒酱 ， 翻炒出香味 ， 再把南瓜胡萝卜泥放进去 ， 加入一点姜汁 ， 翻拌均匀熬制开就可以了 ， 取一点金汤酱 ， 加入水烧开 ， 加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味 ， 金汤汁就做好了 。
总结：金汤汁就做好了 ， 颜色金黄 ， 酸辣爽口 ， 好看又好吃 ， 用来制作各种金汤类的菜肴都非常好吃 ， 金汤汁每个人的做法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 上面两种金汤汁的做法都很简单 ， 喜欢的可以试试 。
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