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哈喽 ， 大家好！汤圆都吃过吧 ， 大家一般吃的应该都是黑芝麻馅的 ， 要不就是花生馅的 ， 差不多都是甜的汤圆 。 那么 ， 咸汤圆你们吃过吗？今天 ， 小编给大家带来的就是咸汤圆的做法 ， 你可能不会想到 ， 汤圆里面竟然还有肉和虾米 ， 别惊讶 ， 小编第一次见到这种咸汤圆的时候下巴都要惊掉了 。
不知道是谁发明的 ， 但是味道吃起来还是独特的 ， 这种汤圆馅吃着和馄饨馅有点类似 ， 但是比馄饨馅更咸 ， 加入的蔬菜更多 ， 口味也更丰富 ， 接下来 ， 小编就给大家讲讲咸汤圆的做法吧！
【咸汤圆|它来了，美味的咸汤圆，你吃过吗？】
首先 ， 需要准备的食材有：糯米粉250克、五花肉150克、新鲜香菇2个、温水250克、生抽1汤匙、淀粉适量、葱15克、姜15克、糖一汤匙、耗油10克、白胡椒粉适量、油适量、青菜1小棵、小虾米适量、芹菜末适量、盐1汤匙 。
第一步：把需要的食材和调味品都准备好 ， 把香菇挤干水分 ， 切成小丁 ， 把小葱用刀背拍扁 ， 然后切成小段 ， 把姜切成姜丝 ， 再加入100ml的温水浸泡二十分钟左右 ， 将小虾米用温水冲洗干净 ， 然后再把芹菜切成末 。
第二步：把五花肉用菜刀剁碎 ， 反复剁几遍 ， 剁到和肉糜差不多的程度就可以了 ， 用纱布将浸泡好的葱姜汁水过滤出来 ， 并且充分挤压 ， 使葱姜中的残余汁水也能挤出来 。 这样 ， 葱姜水就制作好了 。
第三步：将剁好的肉和香菇丁混合在一起 ， 然后加入盐糖淀粉生抽和白胡椒粉充分搅拌均匀 ， 然后将葱姜水分次加入肉糜当中 ， 用筷子朝着同一个方向搅拌 ， 每次葱姜水充分吸收之后再接着加入葱姜水搅拌 。
第四步：在肉糜中加入适量的食用油搅拌均匀 ， 然后盖上保鲜膜放在冰箱里面留着备用 ， 将糯米粉放入大碗中 ， 然后分次数倒入温水 ， 倒的过程中 ， 需要不断地搅拌 ， 等每次水被完全吸收之后 ， 再接着倒水 ， 直到碗中没有一点干粉为止 ， 面粉和水的比例大概是1：1.
第五步：将拌好的面粉揉成光滑的面团 ， 然后将一整块面团分成数个小面团 ， 把小面团搓成圆形 ， 然后用大拇指按出凹槽 ， 接着把准备好的肉馅放进凹槽内 ， 将口封住 ， 然后再揉成光滑的圆球 ， 这样咸汤圆就基本做好了 ， 接下来就可以开始煮汤圆了 。
第六步：准备一锅水 ， 在锅中撒入少许盐 ， 然后等水开之后再把汤圆挨个下入 ， 等到水再次沸腾的时候 ， 加入适量冷水 ， 然后接着煮 ， 等到汤圆浮在水面上就可以捞出来盛在碗里了 。
第七步：将小虾米、青菜和芹菜末放入煮汤圆的水中焯一下 ， 然后再连同水一起倒入盛放汤圆的碗中 。 这样 ， 一碗美味的咸汤圆就做好了 。
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