三伏|临近三伏，给家里人吃这菜，软烂入味，营养又开胃，顿顿吃光盘食材

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【三伏|临近三伏，给家里人吃这菜，软烂入味，营养又开胃，顿顿吃光盘】

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进入七月之后，伴随着酷暑的来临，天气变得越来越炎热，天气如果太闷热，不仅仅容易出汗多，胃口也受到很大影响，作为一家三口的家庭，首先要考虑菜肴的成本，还要荤素搭配，有菜有肉，满足我家孩子的食欲。

每到周末，一家人都在家里，下午会去菜市场选购食材，挑选新鲜的蔬菜和肉类，今天购买一只老鸭，一部分用来炖冬瓜老鸭汤，一部分用来烧着吃，出锅后超级香，下饭是非常不错的搭档。
由于天气太炎热，我们有时候会没有胃口，不能吃太油腻的食材，不如给家里人试试这道家常菜——香辣啤酒鸭，鸭肉非常软烂入味，解馋又开胃，吃起来特别香。许多人没有吃过这道香辣啤酒鸭，到底应该如何制作呢？学会给家里人尝一尝吧。临近三伏，给家里人吃这菜，软烂入味，营养又开胃，顿顿吃光盘。【香辣啤酒鸭的详细做法】
食材明细：挑选半只老鸭（或者选择土鸭，鸭肉的肉质美味，可以制作成老鸭汤，还可以炒着吃，肉质软烂入味，吃起来香极了，绝对是盛夏的开胃菜肴），选购一大块生姜或老姜，红油豆瓣酱一勺，辣椒油少许，一罐啤酒，小米辣几个，青尖椒2个，香叶三片，两勺生抽，一勺老抽，适量清水，几根香葱，干辣椒几个，桂皮和八角少许，若干食用油，料酒几勺，食盐和白糖少许，一勺鸡精，其他调味品。

具体烹饪顺序：第一步：选购好新鲜老鸭和配料，先将老鸭处理干净，老鸭剁成若干块状，用清水冲洗几遍，鸭肉泡在冷水之中，用手搓洗一会儿，逼出里面的血水。

第二步：鸭肉放在锅里，加上清水没过食材，加上一些生姜片，丢入一些葱结，盖上锅盖煮2到3分钟，撇去一层浮沫，捞出用清水冲洗，控干水分，备用。
第三步：生姜切成薄片，香葱切成葱段，将一些香料都洗净，锅底调入一些食用油，加上葱段和姜片，迅速爆炒出香味。
第四步：倒入一些鸭肉煸炒3分钟左右，放入八角，桂皮和香叶，加上一勺红油豆瓣酱，迅速翻炒均匀。
第五步：加上两勺生抽，加上一勺老抽，加上一大罐啤酒，加上适量清水，清水要没过全部食材。第六步：盖上锅盖焖一会儿，中途准备一些配菜，小米椒和青尖椒洗净切成小段，鸭肉小火煮40分钟，鸭肉焖煮至软烂。

第七步：放入一些青红辣椒，加上食盐少许，鸡精一勺，加上胡椒粉一丢丢，迅速翻炒均匀，收汁出锅，这道香辣啤酒鸭就烹饪完成了。
香辣啤酒鸭是夏季的下饭菜，鸭肉软烂入味，肉质非常鲜嫩，补足营养，改善我们一家人的胃口，大人和孩子抢着吃，不要再点外卖了。鸭肉别只会炖鸭汤，试试这样焖一锅，香辣入味，美味又下饭，吃起来非常开胃。你们有没有掌握这道香辣啤酒鸭的正确做法呢？（上述配图都来自网络）

三伏|临近三伏，给家里人吃这菜，软烂入味，营养又开胃，顿顿吃光盘

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