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说到川菜 ， 相信大家都不陌生 ， 还是在中国饮食上占据着非常重要的地位 ， 然后酸菜又被称之为百草味 ， 当然最难以让人割舍的就是那种香辣麻 ， 据说川菜不只有20多种类型 ， 还有这几道名菜你知道都有哪些吗？
【四川省|你知道川菜有几大名菜吗？】麻婆豆腐
麻婆豆腐是属于川菜的传统名菜 ， 而它的主要用料是豆腐牛肉末 ， 花椒辣椒都没见过 。 做成了一个非常经典的家常菜 ， 当然麻婆豆腐它是古代陈氏家族创造出来的 。 是家族的食物的 。 尤其是在做豆腐这一块是深受当地老百姓的喜爱 。 后来随着热度越来越高 ， 流产于全国各地 。 而如今的麻婆豆腐也是漂洋过海的流传到了国外 ， 从一部小车摇身一变变成了国际名菜 ， 如果有机会到四川 ， 一定要尝下当地人做的麻婆豆腐 。回锅肉
属于一道四川的传统菜式 ， 也叫熬锅肉因为历史悠久 ， 喜欢的人比较多 ， 逐渐成为了口味独特的四川名菜 。 回锅肉最早取决于四川的农村 ， 它的原料有猪肉青蒜等 。 的味道是香而不腻 ， 入口浓香 。 甜中带辣 。 口感甚佳 。 在古代这个菜系被称之为油爆锅 。 在18年的时候 ， 回锅肉还被称之为十大经典名菜 。 直至今日回锅肉与全国各地的做法都大有不同 ， 然而只有在四川才能吃到正宗的回锅肉 ， 有机会可以尝一下 。夫妻肺片
这是四川成都的一道凉菜 ， 也同时是一道名菜 。 形容一对夫妇创造正宗的夫妻肺片 ， 色泽明亮软肋 ， 麻辣香浓 ， 它的配料通常是有牛头皮牛心 ， 牛舌 ， 牛肚牛肉为主要原料 。 他是先进行卤制 ， 之后再加入各种辣椒油 ， 花椒油等调料调制而成的 。 你们当地的夫妻肺片鲜香滑爽 ， 非常可口 ， 虽然在各地都出现了不少的模仿者 。 但是 ， 都不能学到其中的精髓 。鱼香肉丝
鱼香肉丝是一个特别下饭的四川名菜 ， 是由很早的时候四川厨师创造而成的 。 香樟树脂对配料 。 它的成品菜颜色非常红润 ， 微酸微辣 ， 微甜 。 但是随着现在社会的进步 ， 以下措施也被全国人民接受 ， 但是各地都有各地的味道 ， 虽然颜色和形状都大差不差 ， 但是味道上却差了很多 ， 我相信吃过正宗的鱼香肉丝 ， 你才会知道这么多年你吃了有多少个冒牌 。水煮牛肉
这是属于一款特色川菜 ， 它的主要原料是用于黄牛肉 ， 而且菜麻辣味比较浓重 ， 华内适中 ， 香味比较浓烈 ， 尤为突出了川菜的麻辣汤的风味 。 他是在很早以前出现在四川自贡地区 ， 他们对于牛肉也是非常的有讲究 ， 就是将牛清洗干净 ， 然后取肉切片放在盐水里加盐花椒 ， 等配料煮熟 ， 然而因为味道过于美味 。 逐渐流传到了今天 。 也就是因为他的经典 ， 经过饭店的不断改良才会拥有了现在的版本 。对于以上几个川菜大家都吃过几个呢 ， 这也是仅仅其中的几个非常经典的几道名菜 。 有兴趣的可以去当地尝试一下 。
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