营收|收入60万都亏本，餐饮是噩梦还是美梦营收

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今年对于餐饮来说，真的是不容易。以前听到营收60万，肯定觉得老板赚大发了。但是这几天跟一个朋友在聊他的新店的时候，惊掉了下巴。

这个朋友的店开在广州一个人气还是比较旺的广场。这个广场也入驻了一些大牌，像广州的扛把子陶陶居，快餐的遇见小面，休闲餐的卡朋餐厅等。

他是赶在年前试业，开业是在3月份，也就是过完年回来，开业后生意还是不错的，基本上在他那个广场排第五左右。开业的活动力度也不大，只是做了几天的68折，几天的78折，整个月折扣下来也就92折左右。还算是可控。

本以为三月份即使不赚钱，至少能够不亏。没想到他这个餐饮老手，也被现实狠狠打脸，经过精打细算之后，不仅不赚钱，还亏了几万。 60多万的营收， 280平方左右，如果放在社区，绝对是个牛逼的店。但是在这个广场上，却只算是小弟。

分析后有几个主要原因。
第一，房租，即使这个朋友已经是通过各种介绍，算是拿到比较优惠的房租，但是也接近10万/月，占比营收16% ，不得不说，经营起来非常有压力。

第二，人工，即使在招员工的时候已经去控制了，工资比周边的商铺低了一些。但是店里轮班加起来也有接近二十个人，也是一笔不小的开支。

第三，产品，做的是有一部分是潮汕菜，操作复杂，失误比较多，食材损耗比较大，同时产品线也比较长，部分海鲜的存活率也比较低，更加加重了食材的损耗。

第四，装修，毕竟进的是广场，设计费，家具定制费，装修费等，即使按照三年摊销，每个月也摊销不少钱。

【营收|收入60万都亏本，餐饮是噩梦还是美梦】种种费用算下来， 60万都不够支持一家店。加上疫情，停业了快一个月。又要亏不少钱。满满的都是辛酸。餐饮老手都失蹄，所以还是要慎重啊！

营收|收入60万都亏本，餐饮是噩梦还是美梦

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