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夏天的时候是品尝蛏子的最好季节 ， 我在宁波这个地方最好吃的蛏子却是产于宁海的长街 ， 那里的蛏子个头非常的大 ， 而且肉厚 ， 口感鲜甜 ， 一般我们普通的菜市场很难找到 ， 偶尔有看到也只是被养的发了胀 。 有时候朋友从长街过来 ， 会给我顺便带上一些蛏子 ， 然后仔细的把它们洗干净 ， 用盐水或者僵尸稍微的煮一下 ， 口感真的非常的不错 ， 咬下去的时候感觉肉非常厚实 ， 没有放什么佐料 ， 你会感觉到味道比较鲜甜 。 非常的唯美 ， 是我和家人的最爱 。
有一次去到福建的霞浦 ， 在那边夜晚路边的大排档 ， 看到另外一种长得比较奇怪的蛏子 。 是他们当地的一种特产 ， 名字叫做剑蛏 。 体型比我们现在常见的蛏子要小 ， 他的两个贝壳颜色为白玉色 ， 然后体型好像长得像一把剑 ， 豆子吃起来会更加的细腻 ， 而且价格也比较高 ， 早上的时候会看见很多的渔民 ， 挑着担子 ， 把这些建成送给当地的大排档 ， 很明显的 ， 可以看出来 ， 他们的销量非常的不错 ， 很可惜 ， 这种剑蛏在宁波并没有看见过 。
【蓝鳍金枪鱼|现在时令的海鲜，吃着让你不油不腻，味道很是鲜香】橙子是我和家人最喜欢的一种小海鲜 ， 经常会想起它的美味 ， 所以经常也会从菜场带回一些 。 从此他有非常多的做法 ， 和其他的贝类海鲜一样 ， 你可以炒也可以煮 ， 当然也可以铁板 ， 还可以配着粉丝一起蒸 ， 就是和鸡蛋一起炒的话 ， 味道也会非常的美味 ， 总之什么样的制作方式 ， 你都会百吃不厌 。 记得以前有出过不少的蛏子菜谱 ， 今天主要为大家介绍一盘蛏子烩丝瓜 ， 其实不论什么类型的蔬菜和蛏子搭配在一起 ， 味道都会非常的鲜香 。
你还需要记得 ， 在挑选蛏子的时候 ， 一定要选那种个头大的 ， 而且壳是完整不能是破碎的 ， 选了一些壳的颜色 ， 接近淡黄色的蛏子 ， 这种类型的肉比较厚实 ， 轻轻触碰一下它们的脚 ， 会立即缩回去 ， 说明它非常的新鲜 。
你先要准备大概400克的蛏子和一根350克的丝瓜 ， 再搭配一小段的胡萝卜 。 辅料需要准备三片姜 ， 大蒜两瓣和20克的油 ， 适量的盐 ， 淀粉两小勺 。 橙子在买回来以后一定要清洗干净 ， 最好是能在盐水里面先养上两个小时左右 ， 村子的两只脚在盐水之中会吐出泥沙 。 另外准备的一小段胡萝卜 ， 可以为我们这道菜增加一些颜值 。
首先我们要在锅中放入清水 ， 然后再加入洗干净的蛏子和一些姜丝 ， 等到水烧开以后就可以关火了 ， 这时候一定要记得 ， 不用煮太久 ，， 因为把肉煮缩了变老了口感就会差很多 。 把煮得八分熟的蛏子壳去掉 ， 然后放在盘里面备用 ， 丝瓜去掉皮之后 ， 用滚刀的方式切成块 。 在锅里面爆香葱和姜 ， 再放入胡萝卜翻炒出香味 ， 然后再倒入丝瓜翻炒 ， 大约一分钟左右 ， 加入一碗水等水烧开再放入剥好的蛏肉 ， 加入适量的盐调味 ， 再放入两小勺的淀粉勾芡一下 ， 等到水烧开了以后 ， 就可以起锅装盘 。
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