|猪血汤，牛肉汤，胡辣汤，中国早餐6种知名的“肉汤”，太解馋
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中国早餐种类格外的丰富 ， 单独拎出来一类就能讨论个三天三夜 。
粥、面、粉、饼都是早点中的热门话题 ， 而中国早餐里的“喝汤文化”才是真正的精华 。 俗话说“早晨一碗汤 ， 神仙都不当” ， 中国的早餐里知名的汤太多了 ， 这些受欢迎的汤基本都是“肉汤” ， 不管是猪血汤、牛肉汤还是胡辣汤 ， 一碗鲜香的汤下肚 ， 解馋过瘾 ， 浑身都舒坦 ， 精力充沛开始一天的生活 。
分享6个早餐爱喝“肉汤”的地方 ， 知名度都很高 ， 看看有没有来自你家乡的那碗汤吧！
广东汕头人选择用一碗猪血汤开启新的一天新鲜的猪血色彩鲜红艳丽 ， 凝固在盆中 ， 卖猪血汤的老板将其切分成小块倒入锅中熬煮 ， 用文火慢煨 ， 原本嫩滑脆弱的猪血在火的灼热下逐渐变得扎实 。
煮好的猪血在锅中静静等待着食客上门 ， 待食客们进入店中挑选过搭配的肉类和独特蔬菜后 ， 五六颗Q弹的猪血打底 ， 甘愿为猪血做配角的大肠、粉肠、猪肺、猪肝、猪瘦肉 ， 甚至海鲜出场了 ， 独特的蔬菜也揭开真面目 ， 用枸杞叶、真珠花菜和益母草当青菜是汕头人对猪血汤的尊重 ， 肉和菜在高汤中汆烫熟后盖在猪血上 ， 人们就可以享用一碗高质量的猪血汤了 。
一勺香浓的汤送入胃中 ， 率先唤醒沉睡的食欲 ， 再夹上一块猪血嫩中有滑 ， 滑中带脆 ， 蘸上潮汕辣椒酱和雨露配好的神仙蘸水 ， 无数美食形容词在脑中闪过 ， 到了嘴边化作最直白的好吃二字 ， 香嫩的肉和清香的菜 ， 滋味被辅助的恰到好处 ， 一碗地道的猪血汤成为汕头人最不能割舍的早餐味道 。
河南人一半的早餐时间贡献给了胡辣汤正宗河南胡辣汤 ， 是牛肉汤的底子 。 胡辣汤要想赶在清晨准时送达到食客们的手中 ， 提前一天就要开始准备 ， 因为汤中的面筋必须手工制作 ， 这样才够资格把汤汁吸得足够饱满 ， 香料也要准备上十几种才能撑起胡辣汤的滋味 ， 再加上牛肉、海带、粉条、花生和黄花菜 ， 其次高汤和面汁也要达到完美比例 ， 才能真正换来河南人的一个“中”字 。
一碗浓稠光亮的胡辣汤 ， 色泽虽不怎么赏心悦目 ， 但送入口中后 ， 你就能瞬间明白河南人为何好这一口 。 肉香味首当其冲在口腔中游荡 ， 慢慢地辣味在全身弥漫开来 ， 爽辣的感觉开始操控着手中的勺子 ， 将胡辣汤一勺勺送入口中 ， 再配上油馍头 ， 别提多得劲了 。
山西都认可用一碗鲜香的丸子汤做早餐丸子汤的吸引力源于好的原材料 ， 炸丸子的肉选用的是牛后背上的外脊肉 ， 八分的瘦肉外加两分的雪白脂肪 ， 炸出来的丸子才能既筋道也有油脂的香气 。 与淀粉完美融合的牛肉 ， 下锅炸成了一个个圆溜溜的“金黄小胖子” ， 之后再放入一锅饱含精华的牛肉高汤 ， 丸子只需沉浸在汤中吸饱汤汁即可 。
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