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夏天饮食宜清淡 ， 但不能没有营养 ， 更不能没有味道 。 本来“苦夏”就容易使人没胃口 ， 一日三餐味道寡淡 ， 岂不是“雪上加霜” ， 了无生趣？
今天这道虾滑杂蔬汤实在太鲜美了 ， 做法简单 ， 有菜有汤 ， 好吃又好喝 ， 食材的品种也多 ， 营养丰富 。 端上桌 ， 先挑干的吃 ， 最后再来一小碗汤“溜溜缝” ， 哇噻 ， 太舒坦了！
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这汤不放一滴油 ， 调味料只有少许盐 ， 所有的鲜味全部来自食材本身 。 尤其是虾滑和鸡蛋 ， 让“鲜味无极限” 。
蔬菜一年四季可调换 ， 不一定是这些 。 虾滑就是虾肉锤打而成 。 可以自制 ， 现做现吃 ， 也可以做好冷冻 ， 随吃随取 。 如果嫌麻烦 ， 买现成的也可 ， 虽然价格稍贵一点 ， 但是真省事呀！
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---【虾滑杂蔬汤】---
【材料】虾滑150克 ， 泡发黄花菜1撮 ， 泡发黑木耳1把 ， 黄瓜1条 ， 小油菜1把 ， 鸡蛋1个 ， 盐1克 ， 水适量
【制作】
1. 材料准备好：黄花菜和木耳提前泡发 ， 蔬菜洗净 ， 品种不限这些；
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【食材|夏天常喝这道汤，做法简单，鲜味十足，无油少盐却还停不下嘴】2. 虾滑平时冷冻保存 ， 室温下解冻后使用；着急吃可不开封隔凉水解冻；
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3. 黄花菜切小段 ， 木耳切块 ， 小油菜一切两半 ， 黄瓜切薄片；
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4. 黄花菜和木耳入水锅煮沸；
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5. 用勺子将虾滑舀入汤中；
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6. 待全部虾滑变色且浮在水面就熟了；
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7. 淋入一个鸡蛋花；
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8. 撒少许盐 ， 再将油菜和黄瓜片入锅 ， 稍加混合即关火 ， 余温可使蔬菜进一步成熟 。
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【苹果私房话】
1. 黄花菜和木耳不易熟 ， 口感脆 ， 多煮一会儿可释放其独特的香气 ， 并使口感稍微烂一点；
2. 油菜和黄瓜片变色即熟 ， 起锅前放入即可 ， 如果煮时间太久 ， 颜色会变黄 ， 过于软烂而影响口感；
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