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|下馆子，内行人透露这4类菜不要点，服务员：此人够专业

|下馆子，内行人透露这4类菜不要点，服务员：此人够专业

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曾几何时 ， “有朋自远方来、每逢佳节、金榜题名时…” ， 才下次馆子 。 而现在时过境迁 ， 随着社会的发展 ， 人民生活水平不断提高 ， 下馆子逐渐成为了一种习惯 。 尤其是在年轻人当中 ， 会做饭、爱做饭、做好饭的人越来越少了 。 在钱包承受能力之内 ， 在饭店里可以随便点自己喜欢的菜 ， 大快朵颐 ， 吃得尽兴 。

但饭店的菜也不是都适合吃的 ， 一个内行人朋友多次告诫在饭店这4类菜千万不要点 。
用油多的水煮类、油泼类菜品


这类菜包括水煮鱼、水煮肉片、沸腾鱼、毛血旺等等 ， 这类菜在饭店特别受欢迎 ， 量大实惠 ， 通常用盆装 ， 麻辣过瘾 ， 外观特别唬人 ， 是名副其实的硬菜 。
但这种菜用油特别多 ， 半盆子菜搭配半盆子油 ， 这类菜不能点的原因有二：①这类菜通常来说重油重盐重麻重辣 ， 对身体非常不好 。 ②油量用的过多 ， 油品质量值得深思 。 一盆菜卖四五十 ， 油都得有二斤重 ， 刨去食材的成本 ， 油的成本值得怀疑 。
不清洗或难清洗的菜品


这一类又分为：不易分辨有没有清洗的菜品和非常难清洗的菜品 。 不点这类菜的主要考虑是卫生问题 。
不易分辨有没有清洗的菜品很多 ， 例如各类青菜 ， 做成菜之后 ， 肉眼无法分辨出来 。 还有各种蘑菇 ， 例如软炸鲜蘑这道菜 ， 估计很多饭店都不会去清洗蘑菇 ， 裹面油炸之后 ， 根本吃不出来没有清洗 。
难清洗的菜品主要是猪大肠、花蛤这类的 ， 猪大肠可是存放猪奥利给的地方 ， 如果不认真清洗那可真是简直了 。 花蛤之类的非常难清洗 ， 自己在家做也要洗很多很多遍 ， 饭店根本不会有这种耐心 ， 所以尘土不会太干净 。
原材料可能冷冻的菜品


不点这类菜品主要考虑到新鲜的问题 。
这几类菜在饭店也特别受欢迎 ， 几乎桌桌必点 。
大多数饭店为了降低成本 ， 经常采购冷冻的原材料 ， 例如鸡爪、虾仁以及部分肉类 ， 所以饭店的鸡爪类、虾仁类一般情况下不要点 ， 新鲜的很少 。 包子、饺子里面的肉馅 ， 顾客吃不出新鲜度 ， 所以我家去饭店吃包子、饺子都点素馅的 ， 最起码图个食材新鲜 。
做不好对身体有害的菜品

不点这类菜品主要考虑到健康问题 。
这类菜品涵盖很多 ， 包括小龙虾等海鲜和豆角这类蔬菜 。 饭店里讲究出菜快 ， 所以很多时候都是过一下油再爆炒 ， 烹制时间非常短 ， 容易不全熟 。
小龙虾、螃蟹身上寄生虫很多 ， 如果处理不干净或者没做熟后 ， 对人体非常有害 。 豆角需要做熟才能吃 ， 否则容易食物中毒 。
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