文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
我国的饮食文化源远流长 ， 不同的地区也有着自己特有的饮食习惯 ， 我们常说南甜北咸 ， 东辣西酸 ， 其实就是一个小小的概括 ， 具体可以理解为：华南讲究食材的新鲜 ， 有吃早茶和宵夜的习惯；华北一日三餐讲究经济实惠 ， 以面食为主；华东擅长制作糕点 ， 冷食凉拌海鲜很受欢迎；华中则以大米为主 ， 小吃精巧且多变；西南地区普遍嗜辣喜酸 ， 食物物美价廉；西北地区淳朴自然 ， 粗粮细作花样多；最后的大东北以杂粮和米麦为主 ， 口味重油偏咸 。 不知道更喜欢哪里的口味呢？
今天小小要介绍一位云南朋友的晚餐 ， 一家五口人吃得非常丰富 ， 但其中也有很多没见过的食材 ， 虽然被朋友疯狂安利 ， 但始终觉得下不去嘴 ， 对了 ， 最近又到了云南朋友快乐吃菌的阶段 ， 一定要懂吃会吃 ， 以免中毒躺板板 。 下面小小来介绍这一家五口的晚餐 ， 看看你吃过几种？
01、油炸蜂蛹油炸蜂蛹 ， 属于云南本地人的快乐 。 这里的蜂蛹一般是胡蜂 ， 黄蜂或者土蜂等野蜂的幼虫和蛹 ， 它们营养丰富 ， 又找后香酥嫩脆 ， 这种东西只有新鲜的才好吃 ， 所以外地人基本都没吃过 ， 很多朋友看到这道菜品后表示接受不了 ， 感觉是在吃虫子 ， 但在当地人看来是真正的纯天然美味食品 ， 不过吃的时候不宜贪多 ， 容易上火 。
02、炒干巴菌干巴菌应该是云南人最爱的野生蘑菇了 ， 它处理起来十分麻烦 ， 因为混合着松针 ， 腐叶和泥土 ， 所以择的时候要格外有耐心 ， 将清理干净的干巴菌撕成小朵 ， 混合着辣椒来炒 ， 菌香浓郁 ， 有着自己独特的清香味 ， 让人越吃越想吃 。
03、蛏子这道辣炒蛏子看上去香辣过瘾 ， 在北方地区很多城市的大排档经常看到这道菜 ， 吃起来超级鲜美 ， 解馋又下饭 ， 云南用的辣椒大多为鲜剁椒 ， 辣味更为浓郁 ， 蛏子需要提前吐沙洗净 ， 然后开水煮开备用 ， 热油爆香葱蒜末 ， 放入剁椒 ， 蛏子 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 大火翻炒均匀即可 ， 裹满酱汁的蛏子鲜美又入味 。
04、生蚝生蚝最好吃的做法就是搭配蒜蓉 ， 简单一蒸就能馋哭隔壁小孩 。 生蚝一定要足够新鲜 ， 处理干净后可以淋入少许柠檬汁来去腥 ， 然后将蒜末小米辣用热油爆香 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 食盐和白糖拌匀 ， 用勺子将蒜末舀到生蚝上 ， 不论是蒸还是烤 ， 做出来的生蚝都无比鲜美好吃 。
【云南|云南一家五口的晚餐，发朋友圈火了，网友：这菜太霸道！不敢吃】
05、腰子这道云南特色【腰子汤】你吃过吗？小小在此之前没想到腰子还有这种做法 ， 听朋友说这道汤品做起来非常简单 ， 热油爆香姜粒后 ， 放入腰子翻炒半分钟左右 ， 然后加入白胡椒粉和食盐调味 ， 加入温水煮一会就可以喝了 ， 难得的是这样做出来腰子没有腥味 ， 吃起来很香 ， 但很多外地朋友表示不敢吃 。
06、秋葵秋葵有很多做法 ， 像这种简单过个水就捞出来 ， 然后整颗蘸着调料吃的很少见 ， 说到这里 ， 可以提一提云南的蘸水 ， 本地人习惯吃东西的时候搭配蘸水 ， 在当地 ， 能够作为蘸水配料的食材就有上百种 ， 再加上云南民族众多 ， 气候条件导致食材种类丰盛 ， 所以每个云南人基本上都能自制五种以上不同的口味的蘸水 。
推荐阅读
- 黄瓜|一家六口去吃农家乐，点了5个菜花了480元，老板：光点好的能不贵
- 云南|老杨啊：他是全网唯一不敢模仿的狠人，靠着黑暗料理吸粉上百万！
- 广东省|到云南旅游，这5种美食一定要尝尝！每一款都让人忍不住流口水
- 牛肉|贵州一家酸汤牛肉，酸辣开胃超下饭，牛肉越吃越上瘾，每天人爆满
- 黄油|全北京，最难吃的一家炒肝儿店，网红却情有独钟，北京人一语言破
- 一家|每日一句 | NO.660 这是一家生鱼片很有名的餐厅
- 三明治|云食 | 舌尖上的云南野生菌
- 云南|云南婆婆带来的菜，浙江儿媳妇直接扔垃圾桶，网友：换我也不敢吃
- 包子|开一家包子店怎么样？
- 扁豆|德国农民有多赚钱？一家5口拥有千亩地，种扁豆年收入至少1000万