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三伏天将至 ， 气温日渐升高 ， 湿热难耐的天气 ， 难免会让人觉得不适 。 但换个角度说 ， 这也是吃蔬菜的好时节 。 盛夏已至 ， 正值很多蔬菜的上市季 ， 新鲜又便宜 。 记得每年夏天 ， 母亲都会买上很多应季蔬菜 ， 其中一部分晒成菜干 ， 留到冬天炖肉吃特香 。
下面 ， 就跟大家分享5种适合晒菜干的蔬菜 ， 久放不坏 ， 茄子排第二 ， 黄瓜排第五 ， 留到冬天炖肉吃 。 趁着天气热、日头晒 ， 大家赶紧行动起来吧！
第五名：黄瓜夏天气候炎热 ， 黄瓜是非常受欢迎的一样应季菜 ， 吃起来脆爽可口 ， 清新又开胃 。 其实 ， 除了鲜吃的方式外 ， 将黄瓜晒干后 ， 用来腌黄瓜干或是做黄瓜干炒肉 ， 都非常好吃 ， 配米饭吃特别香 。 接下来 ， 就跟大家分享黄瓜干的做法 。
【黄瓜干的做法】
食材准备：新鲜的黄瓜3斤
1、黄瓜清洗干净 ， 切成厚片状或条状 ， 黄瓜皮不需要去掉；
2、将处理好的黄瓜平铺在晾网上 ， 放在太阳底下 ， 晾晒3-5天左右 ， 过程中翻一次面 ， 晒到黄瓜水分蒸发、完全干透后 ， 再装入密封袋中 ， 也可以抽真空 ， 然后放在干燥的地方常温保存即可 。
第四名：莴笋虽说莴笋一年四季都有 ， 但夏季的产量较大 ， 因此价格通常要便宜很多 。 趁着盛夏时节 ， 多买点莴笋回家 ， 将一部分晒成莴笋干 ， 留到冬天炒腊肉吃 ， 可以中和掉腊肉里带有的油脂 ， 这样肉吃起来就不容易觉得腻 。
【莴笋干的做法】
食材准备：莴笋5根
1、将莴笋表面的老皮刮掉 ， 清洗干净后切成厚一些的片状 ， 然后加2勺食盐 ， 翻拌均匀 ， 静置1小时 ， 待莴笋中的水分出来后 ， 再冲洗干净；
2、将备好的莴笋平铺在晾网上 ， 然后放在太阳底下 ， 一定要看天气预报 ， 选个大晴天 ， 这样能够缩短晒的时间 ， 一般晒3-5天左右 ， 到莴笋变干透后 ， 放入密封袋中 ， 再放在干燥的地方常温保存即可 。
第三名：南瓜南瓜 ， 也是一样物美价廉的蔬菜 ， 兼具营养和美味于一身 。 相信很多人都没听说过南瓜干 ， 其实 ， 将南瓜晒干后 ， 口感一点都不赖 ， 用来炒菜或炒肉都很下饭 。
【南瓜干的做法】
食材准备：南瓜1个
1、南瓜去皮去瓜瓢 ， 洗净后切成长条状 ， 然后放在太阳底下 ， 晾晒2天 ， 晒到南瓜颜色变暗、体积缩小一半左右 ， 过程中记得翻一次面；
2、将晒过的南瓜放入蒸锅中 ， 上气后蒸8分钟 ， 取出来放凉后 ， 再放在太阳底下 ， 继续晒2天 ， 即可装在密封袋里保存起来 。 经过先晒、再蒸、再晒的南瓜干 ， 吃起来口感会更好 。
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