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说到贵州 , 我先想到的是苗族 , 在我看来这些少数民族总是很神秘 。 尤其是苗疆蛊毒和苗医总是让我很好奇是否真的存在 , 是否和小说中描述的那样很神奇 。 我后面了解到 , 苗疆蛊毒是否存在 , 这是无从考证的 , 但是苗医是真的存在 , 至今已经有四千多年的历史了 , 有着“千年苗医 , 万年苗药”的说法 , 苗医的发展对我国的传统医学的发展也是有着不少影响 。
除了这些 , 还有贵州的美食 , 贵州人对“酸”情有独钟 , 几乎每家都有自制的酸制品 , 不仅如此 , 还有贵阳的旺肠面、恋爱豆腐裹、遵义的羊肉粉、苗家的酸鱼汤都是颇具盛名 。 我们这次就来一家颇为出名的酸汤牛肉店 。
这家店的生意真的很好 , 我们在不是饭店的时候过来 , 店内就已经有不少客人在用餐、等餐了 。 店面比较大 , 大厅的用餐区宽敞自在 , 店里面整个的装饰充满着苗寨风情 , 很有本地的特色 , 环境也很不错 。 不过呢 , 人也是很多 , 尽管客人比较多 , 店内的服务员也是很忙 , 但也就算了如此 , 店内的服务也是很不错的 。
环境优雅 , 人很多
就冲店里的装修环境也会引来不少客人 , 更别说店内的服务也很不错 。
我是不怎么喜欢吃酸的人 , 但是这家店的酸汤牛肉真的让人欲罢不能 。 贵州的酸汤不是我们以为的用西红柿或者醋调制而成的酸 , 而是用米汤和面粉汤发酵而成的酸汤 , 这种酸汤再加上其他调味品用来煮牛肉真的是酸辣开胃 , 配上米饭 , 真的很好吃 , 超级下饭 , 而且牛肉没什么膻味 , 还越嚼越上瘾 。
酸辣开胃 , 超下饭
这种酸辣的感觉是在其他地方体会不到的 , 很特别 , 我这个不喜欢吃酸的人 , 也感觉很不错 。
酸汤有红酸汤和白酸汤 , 红酸汤是以番茄、红椒为主 , 再用以花椒等其他多种配料放入米汤 , 密封发酵而成;而白酸汤是把香糯米的米汤烧开直接倒入缸坛密封贮存 , 不用添加其他任何配料 , 自然发酵而成 。 我很喜欢有些辣的红酸汤 , 感觉这样的红酸汤煮什么味道都不会差到哪去 。
红白酸汤 , 任你选
【牛肉|贵州一家酸汤牛肉,酸辣开胃超下饭,牛肉越吃越上瘾,每天人爆满】我很喜欢红酸汤 , 白酸汤对于我这个重口味的来说有些寡淡了 , 不知道你们都比较喜欢哪种酸汤?
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