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丨首发于大鱼号：小陈茶事
《1》
夏至一过 ， 夏日风情日渐浓郁 。
气温升高 ， 蝉鸣不歇 。
又闷又热又多雨的夏天 ， 素来有“苦夏”一说 。
《周礼》有载 ， “凡和 ， 春多酸 ， 夏多苦 ， 秋多辛 ， 冬多咸 ， 以甘养气 。 ”
应季饮食 ， 夏天适合多“吃苦” 。
闽北家常菜里的苦菜小肠汤 ， 夏天开胃的苦瓜鸡蛋羹 ， 加入蒲公英煮成的消暑凉茶……
这一切都是颇有特色的夏日苦味记忆 。
回到正题 ， 夏天在喝茶时 ， 是不是喝点苦味明显的茶汤更好？
且慢 ， 千万别这么想 。
真正的好茶 ， 以香清甘活为贵 。
将醇厚爽口的茶汤饮入喉中 ， 转瞬就能化成阵阵甘甜回味 ， 喉间清凉舒爽无比 。
反观一杯苦茶 ， 喝入口只会令人直皱眉 ， 何谈美妙的饮茶享受？
前两天 ， 有位爱喝红茶的茶友提到——为什么有的红茶喝起来这么苦？
不是说红茶的风味是又香又甜吗？但他上次买到的正山小种 ， 泡出来很浓很苦是怎么回事？
抛开产区和工艺影响 ， 排除掉品质问题 。
按照茶友的描述内容看 ， 将正山小种泡得又浓又苦的原因 ， 极可能是这5点出了错 。
《2》
一、盖碗过小 。
近些年 ， “一人食”的概念很火 。
茶具市场里 ， 也陆续有推出不少针对一人饮茶使用的盖碗、茶壶等 。
上次在朋友
盖碗通体是梅子青釉色 ， 看着很小巧 ， 像青苹果那样大 。
摆在
“哎 ， 你这是多少容量的？”
朋友细想一番 ， 按卖家介绍看 ， 是100毫升的 。
这应该不准 。
拿了桌面的
结果发现 ， 水注到90毫升后就加不进去 。
朋友倒不在意 ， 就差10几毫升的容量 ， 没关系的 。
当时买这个盖碗 ， 就是图它好看精致 。
闻言 ， 一时无话可说 。
标准盖碗泡红茶 ， 110毫升盖碗 ， 投茶5克 ， 茶水比例搭配适当 ， 茶味正好 。
而小盖碗泡红茶 ， 一泡正山小种剪开袋口后 ， 一次全部投入 。
投茶量不变 ， 盖碗容量变小 ， 肯定会有泡浓、发苦的风险 。
《3》
二、投茶过多 。
某次去朋友那喝茶时 ， 他亮出了近期新买的一罐小赤甘（桐木红茶） 。
先
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