拉丝冬枣烙饼的做法
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食材中筋面粉 200克
水 120克
炼乳 10克
酵母 1克
水磨糯米粉 50克
玉米/小麦淀粉 10克
细砂糖 15克
牛奶 85克
黄油 10克
冬枣 适量
方式/
1面团材料夹杂平均， 酵母先消融于液体中 。 揉出光面就好， 盖上保鲜膜发酵1.5小时
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2【拉丝冬枣烙饼的做法】面团一发时我们来处置枣， 洗净之后上锅蒸软， 拿出后切丁备用 。
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3发酵完当作后， 掏出面团清算一下， 再次放入盆内发酵1.5小时（因为酵母含量较少， 所以发的时候会比力长， 这也是烙饼松软的法门）
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4面团二发时做麻薯 。 把除黄油外所有材料夹杂平均， 玉米淀粉和糯米粉需要提前过筛 。 倒入一个比力浅的蒸碗或者比力宽的盘子， 这样蒸的时候会比力短 。 放入锅中水开蒸15分钟
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5蒸熟的麻薯插手黄油， 稍微晾凉后把面团揉至手套膜
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6面团朋分6份， 每份约54克， 滚圆
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7麻薯也分当作六份， 每分包一些冬枣， 团聚
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8面团擀开涂少量油， 像包包子一样把麻薯馅包进去， 败坏30分钟
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9小火烙4分钟， 出炉
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注重事项本人不喜甜， 爱吃甜的小伙伴可以加量， 但注重牛奶要稍微削减一点 二次发酵是让面团加倍柔嫩， 比力好包， 也让烙饼更松软
以上内容就是拉丝冬枣烙饼的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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