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2022年6月12日 ， 电视剧《狮子山下的故事》开播 ， 剧中的好兄弟茶餐厅用一道道新鲜出炉的美食勾起了观众的食欲 ， 也通过茶餐厅伙计的人生经历勾勒出市民生活的酸甜苦辣 。
电视剧《狮子山下的故事》用一道道新鲜出炉的美食勾起了观众的食欲 。 /《狮子山下的故事》
将故事发生地设置在港式茶餐厅 ， 可以说再合适不过 。
在香港 ， 茶餐厅是人们共享时代记忆的小小公共空间 ， 也是三教九流的故事发生交集的地方 ， 几乎每一部经典港剧中都能找到茶餐厅的身影 。
正因如此 ， 大熔炉般的茶餐厅 ， 一定程度上是香港这座城市的缩影 。
香港专栏作家马家辉认为 ， 香港的文化是茶餐厅文化：“不中不西 ， 亦中亦西……把世界宇宙包罗在碗筷刀叉之间 ， 是具体而微的全球化象征 。 ”
回归这25年来 ， 香港文化对内地的影响也逐渐加深 。 港式茶餐厅正是这段历史的见证 ， 它们一路北上 ， 走进了更多内地年轻人的日常生活 。
从陌生到熟悉 ， 从新奇到平常 ， 茶餐厅也在内地经历了爆发和落寞的浮浮沉沉 。 而如今 ， 随着市场优胜劣汰的大洗牌和内地餐饮人对茶餐厅文化的创新 ， 一波茶餐厅翻红热潮正在到来 。
人人都爱茶餐厅
茶餐厅对于香港有多重要？首先 ， 我们从数量上就可以感受得到 。
在大众点评搜索香港地区的茶餐厅 ， 你能得到超过7200个结果 。 而据香港地政总署统计 ， 香港大约有4570条街道 ， 也就是说 ， 平均每条街上都有超过一家茶餐厅——如果把统计范围聚焦到繁华的城区 ， 茶餐厅的密集程度还会更高 。
在香港的繁华城区 ， 茶餐厅十分密集 。 /视觉中国
对于许多香港居民 ， 更常见的情况是方圆几百米内 ， 至少有10家茶餐厅 。 这些茶餐厅就像是香港人的“食堂” ， 从早到晚不间断供应丰富而平价的餐食 。
楷体字的招牌 ， 鲜艳的瓷砖 ， 复古的装潢和配色 ， 墙上密密麻麻的菜单……茶餐厅的符号被一一抽离 ， 成了香港人的共同回忆 ， 也成了内地人印象中最经典的港风元素 。
草根气息是茶餐厅的灵魂 。 在流行歌曲《我爱茶餐厅》里 ， 谢安琪唱道：“我爱你个性朴素平民化 ， 会教顾客畅快满意如归家 。 ”
茶餐厅的食客大多是附近的街坊 ， 他们往往来自社会中下层 ， 是身边体力劳动的工人、普通上班族、放学的学生、退休的阿伯和阿婆……茶餐厅总是让人想到家乡的温暖 。
而茶餐厅文化的流行 ， 本质上得益于快节奏大都市的居民对平价快餐店的需求 。 因此 ， 高效、平价、多样 ， 是港式茶餐厅的核心竞争力 。
港式茶餐厅里总是有一位正在拖地的大婶 。 /视觉中国
港式茶餐厅里 ， 总是有一位正在拖地的大婶 ， 伙计也一定步伐匆忙 ， 熟客会自觉用简短的A、B、C、D来代指各个套餐 ， 个性化的要求被浓缩成“走青”“反蛋”“ 飞沙走奶”等各种简短的暗号 ， 拼桌更是常态 。
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