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如果说哪个食材是全能王 ， 肥肠一定榜上有名 。 它既能单打独斗 ， 卤好就上桌 ， 变身成下酒的好菜；也能和其它食材组CP ， 肥肠鸡、肥肠鱼、肥肠粉、肥肠面……无论哪一种吃法 ， 都能让吃货流连忘返 。
先别急着流口水 ， 今天要带你去体验的美食 ， 它不仅和肥肠有关 ， 还是一碗很有地方特色的美食 。 来过的食客都这样形容它：红油+肥肠 ， 一吃就难忘 。 到底是吃的啥美食 ， 跟着我们去瞅瞅就知道了！
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| 小店人气 |
7.8分
一到地方 ， 就看到路边支开的小桌子 。 来得早的食客 ， 已经围坐在桌前 ， 时不时举杯畅饮 。 看这架势 ， 难不成是来吃夜市？这个想法还没来得及成立 ， 就被旁边食客的一句话给揭晓了谜底 。
“我们来这儿主要是为了吃面！”“吃什么面？”“当然是肥肠面咯！”一听到是肥肠 ， 吃货们的眼睛就开始闪闪发光 。 是啊 ， 又有几个吃货能抵得过它软糯又筋香的口感呢\uD83D\uDE02？只是 ， 这碗肥肠面到底什么来头 ， 竟然能让吃货们放弃夜市烧烤的诱惑而选择它？
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| 菜品口味 |8.3分
肥肠面的红汤香辣油润 ， 散发着一种独特的魅力 ， 光是端上桌让人看上一眼就能流口水 。 经过红汤浸润后的肥肠色泽黄亮 ， 饱满丰盈 ， 吃起来没有任何异味 ， 只有卤煮过后吸饱红汤的香味 。 面条筋道爽滑 ， 搭配着肥肠吃 ， 有一种说不出的美妙 。
牛肉面 ， 是不吃肥肠（小声嘟囔：怎么会有人不爱肥肠呢?）吃货们的不二之选 。 牛肉卤得很到位 ， 切成大块儿泡在红油汤里 ， 颤巍巍地看着就让人心动 。 入口软烂鲜香 ， 大口嚼起来还能吃出牛肉的纹理 ， 很是过瘾 。
炸羊肉串 ， 它就是让不少食客吃出儿时记忆的美食代表 。 和常吃的烤羊肉串比起来 ， 它要迷你一些 。 但正因为它的短小 ， 在过油炸后才能快速收缩 ， 牢牢锁住肉质内的水分 ， 形成香嫩的口感 。 撒上孜然和辣椒 ， 一口秒回童年 。
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| 菜品特色&价位 |8分
红烧肥肠面 ， 16元/份；红烧牛肉面 ， 16元/份；炸羊肉串 ， 4元/串 。 店里的菜品种类不多 ， 大概只有六七种 。 如果你不想吃面 ， 只想过肉瘾的话 ， 也可以单点肥肠或者牛肉 ， 也是可以哒 。
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| 环境&卫生&服务 |7.2分
老板告诉我们 ， 店里的肥肠面或者牛肉面是建立在重庆小面的基础上 ， 底料都需要提前在碗中搭配好 。 其中最值得一提的就是辣椒油 ， 可以说是这碗面的灵魂 。 从四川采购的海椒 ， 先炒再炸 ， 才能完美复刻重庆小面的味道 。
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