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【猪油|日式猫饭的美味】一般美食类的电视剧总会引起大家对剧中食物的好奇和研究 ， 日剧深夜食堂里的猫饭就让观众对这个日本特色的简单料理很感兴趣 ， 甚至很多人为了这餐饭赶去日本尝鲜 ， 剧中每一碗饭经过演员的出色表演 ， 即使是最普通的白饭也变得香气四溢 ， 令人食欲大震 。 搭配上日剧感人的剧情 ， 似乎这碗简单的猫饭 ， 成了代表日本美食的经典料理之一了 。
所谓的猫饭其实在日本很是普通 ， 就是用了柴鱼鱼肉晒干后 ， 用专门的工具削成很薄的碎鱼屑 ， 洒在米饭上再加上酱油或者味增 ， 就是所谓的日式猫饭了 ， 做起来其实很简单 ， 吃起来也不算是很惊艳的味道 ， 只不过是在日本历史上也有兵荒马乱的时期 ， 这种时候大家用简单的料理填补肚子 ， 后来渐渐地演变成了一种传统食物 ， 与其说猫饭美味 ， 不如说是有种情怀在里面 。
其实说起这种简单又美味的料理 ， 中国也有类似的美食 ， 不仅味道不输猫饭 ， 做法也是异常的简单迅速 ， 不知道大家有没有印象 ， 小时候吃饭大多时候是不愿好好吃的 ， 有的时候懒得夹菜 ， 就只吃米饭 ， 或者吃不多 ， 吃一会就跑去玩别的去了 ， 下午就会特别容易饿 ， 这个时候偷偷去厨房 ， 盛一碗白饭 ， 在白饭中加一勺酱油 ， 稍微一搅拌 ， 如果饭还是热的 ， 在挖一勺猪油在里面 ， 增加米饭的顺滑 ， 可能是因为特别饿 ， 所以记忆中的猪油拌饭非常香 ， 比正餐吃的炒菜和主食更好吃 。
猪油拌饭的做法真的很简单 ， 只要搭配好酱油和猪油的比例就可以了 ， 煮熟的米饭趁着热气腾腾的时候盛上一碗 ， 喜欢吃生鸡蛋的可以磕一个生鸡蛋在上面 ， 增加米饭的层次 ， 但是不喜欢吃生鸡蛋的可以忽略掉这一步 ， 毕竟对于不喜欢生鸡蛋的味道的人来说 ， 是很难接受的 。
米饭盛好后趁热加入一勺猪油、适量的酱油和葱末 ， 当然葱末也是适自己的口味而定 ， 用米饭本身的温度融化掉猪油搅拌均匀 ， 一碗美味的猪油拌饭就做好了 ， 这个时候一定要趁热吃掉 ， 才能一口气感受到猪油的香气和米饭的甘甜 ， 猪油本身还含有很多的胶质 ， 非常美味 。
其实不同食物在不同的时代都会有不一样的感受 ， 也许小时候吃猪油拌饭只是解除饥饿感 ， 但是长大后再吃猪油拌饭 ， 就会仔细品味起食材的搭配和口感 ， 随着时间的变化 ， 猪油也许不太符合现在清淡生活 ， 健康养生的概念 ， 但是这种质朴的味道却是让人很怀念的味道 ， 偶尔吃一下 ， 还是很好的 。
而且猪油拌饭比起一般的植物油 ， 有更诱人的香气 ， 除了增进食欲外 ， 还可以给人提供很多热量 ， 所以在那个食物缺乏的年代 ， 猪油拌饭 ， 确实能提供大部分人体所需能量 。 不知道这碗猪油拌饭 ， 有没有勾起你对小时候的怀念呢？
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