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夏季炎热 ， 难免会让人觉得火气上升 ， 而绿豆则是出了名的解暑败火的好东西 ， 绿豆的吃法有很多种 ， 可以制作成绿豆汤 ， 也可以制作成绿豆糕 。 相比较而言 ， 个人更喜欢绿豆糕 ， 一些 ， 可以作为小甜品来食用 ， 也可以作为主食来食用 。 但是在 ， 面包店购买的 ， 总是会担心里面的原料不够那么健康 ， 这就十分的让人为难了 。 所以比较喜欢探索美食制作 ， 那么我就干脆自己在家里制作绿豆糕 。 今天就把我总结好的绿豆糕的配方比例全部都告诉你 。 让你也能够在这个夏天 ， 自己来制作清凉消暑的绿豆糕 。
绿豆糕的制作说简单也不简单 ， 说难也不是特别的难 。 只是看个人的细心与否 。 首先是泡豆子 ， 这个基本上是常识吧 ， 不管是绿豆还是红豆 ， 都是需要先泡一下的 ， 一般24个小时就可以了 。 泡好了豆子 ， 我们需要把皮剥掉 。 绿豆的皮在其中实在是太影响口感了 。 怎么快速的把绿豆的皮去掉 ， 这里是一个小技巧 ， 我们可以用手来搓一搓 ， 这样皮就很容易剥落了 。 把剥好皮的绿豆用水冲一下 ， 放在盘子当中备用 。 加入少量的水 ， 然后把它放在锅当中上锅蒸30分钟就可以了 。
蒸好了的绿豆拿出来放在容器当中把它碾碎 ， 当然 ， 原则上是越碎越好 。 如果能够打成泥状 ， 当然就更棒了 。 如果为了口感更好的话 ， 我们可以把压好了的绿豆泥过一下筛子 。 这样口感超级细腻 。 我们在锅中放上一小块黄油 ， 黄油融化之后 ， 我们放入白糖 。 白糖的多少根据自己的口味酌情进行添加 。 然后我们把弄好了的绿豆泥倒进去翻炒 。 料翻炒到什么程度呢？基本上不会粘铲子那就可以了 。
把炒好了的绿豆泥放在盘子当中 ， 然后用手搓成均匀大小的圆球状 。 放在我们准备好的模具当中进行按压 。 这里的模具完全可以自由选择 。 这样一道非常美观又可口的绿豆糕就做好了 。 那么制作这道绿豆糕有什么需要注意的事情呢？首先绿豆最好全部都去皮 ， 这样口感更细腻 。 然后如果条件允许的话 ， 绿豆泥要过一遍筛 ， 可以去掉小颗粒 。 最后在炒绿豆泥的时候 ， 火一定要小 ， 不停翻炒到绿豆泥不粘铲子就可以了 。 如果你可以吃凉一点的东西的话 ， 把它放在冰箱中冷藏 ， 吃起来口感会更加的好 。
【江西|一份清凉的绿豆糕】这一道绿豆糕可以说是整个夏天最为舒服的食物了 ， 从营养价值上来说 ， 绿豆本来就有清凉解毒的作用 ， 在夏天食用可以说是最好了 。 当然 ， 如果你的身体比较寒凉的话 ， 还是要需要介意一下 。 如果家里来客人了 ， 把自己准备好的绿豆糕拿出来招待客人 ， 相信也是一件非常有面子的事情 。 这道绿豆糕完全可以做很多 ， 平时就放在冰箱当中 ， 想要吃的时候从冰箱当中取就ok了 。
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