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如果你路过吉庆街 ， 会偶遇一群最会玩的“手艺人” ， 他们把汉绣、布艺堆绣融入T台大秀 ， 还把泥塑、玉雕带来市集练摊儿 。
在武汉 ， 非遗就是生活 。 毕竟 ， 一碗热干面 ， 一笼汤包 ， 一锅豆皮 ， 热气升腾间 ， 武汉人的非遗日常就开始了 。
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在武汉过早30天不重样
热干面、汤包、豆皮 ， 你随便过个早
吃下去的可能都是非遗
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热干面遍布武汉大街小巷 ， 最知名的品牌还得是「蔡林记」 。
蔡林记的热干面制作技艺 ， 源自1928年汉口码头上的“蔡林记热干面馆” 。 用料看似简单 ， 制作过程却处处精细讲究 。
面要选优质高筋面粉 ， 手工擀制 ， 厚薄要适中 ， 切面要粗细一致 ， 煮面要“凤凰三点头”（点水三次） ， 起锅后 ， 趁热淋香油掸面 ， 把面条掸得根根散开 ， 不粘连 。
热干面除了面要好 ， 还得讲究芝麻酱 。 武汉人是吃着蔡林记的黑芝麻酱长大的 ， 相比后起的黄芝麻酱 ， 黑酱比较吃油 ， 成本和营养价值也更高 。
蔡林记热干面 ， 风靡百年 ， 味道依旧 。 跟武汉人热情、豪爽的灵魂早已融为一体 。
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每天早晨八点 ， 上班走街 ， 见红凳子绿凳子 ， 大爷大妈小伢姑娘伢排排坐 ， 蹲在树下马路边 ， 埋头吃热干面 。 太香了！总忍不住停下来 ， 喊一声：老板 ， 来碗热干面！
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1946年 ， 高金安到“老通城”食品店任主厨 ， 独创了三鲜豆皮 ， 在配料中加入卤味 ， 形成了老通城豆皮“重油 ， 油而不腻；外脆 ， 脆而不老”的特色 。
建国后 ， 老通城成为武汉第一家国营餐厅 ， 1958年 ， 毛主席先后两度来汉品尝老通城豆皮 ， 赞不绝口 。 此后 ， 约有60多个国家的国际友人和不计其数的游客慕名而来 。
豆皮有多好吃 ， 连从未踏足武汉的金庸也被吸引 。 在他的小说《笑傲江湖》第25章“闻讯”里 ， 令狐冲准备前去嵩山少林寺救任盈盈 ， 经过夏口（今武汉地区）时却忍不住连干三碟豆皮 。
“令狐冲向北疾行 ， 天明时到了一座大镇 ， 走进一家饭店 。 湖北最出名的点心是豆皮 ， 以豆粉制成粉皮 ， 裹以菜肴 ， 甚是可口 。 令狐冲连尽三大碟 ， 付账出门 。
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