央广网黄山6月17日消息（采访人员赵家慧）夏至前后 ， 在安徽黄山市徽州区的富溪乡 ， 不少村民会趁着茶季刚刚结束的闲暇时间 ， 走进竹林 ， 寻一味夏日限定美食——竹鞭笋 ， 犒劳一下辛苦劳作的自己 。
“冬天有冬笋 ， 春天有春笋 ， 夏天我们主要吃竹鞭笋 。 ”富溪乡碣石村村民汪瑞亮告诉采访人员 ， 作为笋中的“夏日限定款” ， 竹鞭笋有别于春笋和冬笋 ， 地面上难觅踪影 ， 它藏于新竹鞭的顶端 ， 数量有限 ， 尤显珍贵 。 挖鞭笋也自然而然成了一项技术活 ， 需要通过对竹子观察分析和地面的仔细翻找才能成功找到 。
笋质幼嫩的竹鞭笋烹食方式简单多样 ， 最经典做法还是炖煮 ， 配上农家自制的腌火腿一起文火炖煮一个小时 ， 一锅鲜咸合一、味道绝佳的竹鞭笋炖火腿就可以摆上餐桌了 。
【富溪乡|安徽黄山：竹林悠悠藏美食 夏日限定鲜滋味】爽脆可口、营养美味的竹鞭笋不仅仅是大自然馈赠给辛勤农人的绝佳美食 ， 更吸引了不少美食爱好者走进竹林 ， 体验一把挖笋的乐趣 ， 品味一口夏日鲜滋味 。
推荐阅读
- 安徽|安徽哪的面条最好吃？经筛选，这6碗面独具特色，看看你都吃过吗
- 猪肉|来了安徽这些美食别错过，吃过绝不后悔
- 安徽|美味可口，口味独特，受人喜爱
- 样品|安徽食品抽检腐霉利再上“黑榜” 韭菜怎么吃才安心？
- 样品|安徽食品抽检腐霉利再上 “黑榜” 韭菜怎么吃才安心？
- 特色|安徽绩溪:“十乡百碗、千店万厨”让青山绿水为就业赋能
- 安徽|风靡安徽的老乡鸡，为何走不进北方市场？网友：性价比低
- 图集|图集丨黄山：创意花馍粽 多彩迎端午
- 手艺人|安徽黄山：创意花馍粽 多彩迎端午
- 安徽|安徽最著名的九碗面，第九道对于爱吃肉的朋友来说，吃着好爽