中国经济网6月2日讯 （采访人员刘潇潇 石兰） 韭菜这种有着特殊气味的蔬菜 ， 一直是传统餐桌上的美味佳肴 。 然而 ， “易腐”和“防腐剂超标”一直是广大消费者担心的两个问题 。 近日 ， 在安徽省市场监督管理局组织的抽检中 ， 又有多家超市售卖的韭菜被查腐霉利超标进了黑名单 。 韭菜 ， 还能安心吃吗？
近期 ， 安徽省市场监督管理局组织抽检食用农产品、粮食加工品、食品添加剂、食糖等8类食品435批次样品 。 其中抽样检验项目合格样品420批次、不合格样品15批次 。 其中 ， 合肥市蜀山区怀涛蔬菜零售铺销售的韭菜 ， 毒死蜱、腐霉利均不符合食品安全国家标准规定；亳州市谯城区乐客生活超市二店销售的韭菜 ， 腐霉利不符合食品安全国家标准规定；合肥市庐江县李氏蔬菜冷冻食品商店销售的韭菜 ， 多菌灵不符合食品安全国家标准规定 。
腐霉利是新型杀菌剂 ， 属于低毒性杀菌剂 。 一般来说 ， 含腐霉利的韭菜对人的危害是刺激眼睛和皮肤、造成神经功能紊乱等 。 含腐霉利的韭菜通常会对眼睛和皮肤造成一定的刺激 ， 如果食用者的身体里腐霉利的含量较多时 ， 可通过血液循环到达身体各个神经肌肉接头处 ， 造成神经功能紊乱 ， 进而对人体健康产生不良影响 。
那么 ， 如何鉴别韭菜中的腐霉利呢？
首先 ， 看颜色 ， 选购叶片新鲜翠绿、无不均匀黄化、叶片质地脆嫩坚挺的韭菜；其次 ， 看叶鞘 ， 选择下部收割界面较光滑整齐、未呈现萎蔫的韭菜；再次 ， 从正规超市菜市场购买 ， 安全性较高 。
【样品|安徽食品抽检腐霉利再上 “黑榜” 韭菜怎么吃才安心？】关于如何更好地去除腐霉利 ， 专家给了一些方法 。 浸泡法 ， 浸泡一段时间 ， 并在水中撒上一些盐或面粉、玉米面以帮助清洗附着的泥沙 ， 并用清水反复冲洗；去根法 ， 腐霉利残留一般集中在韭菜根部 ， 可以把韭菜根部切掉；碱水浸泡法 ， 浸泡到碱水中5到15分钟 ， 再用清水反复冲洗 。
据悉 ， 对抽检中发现的不合格食品 ， 安徽市场监管局已责成合肥、淮北、亳州、宿州、六安、马鞍山、芜湖、池州、安庆等属地市场监管部门立即组织开展核查处置 ， 查清产品流向 ， 采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为 ， 依法从严处理 。 以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开 。 调查中发现涉及其他部门职责的 ， 应当将有关信息通报相关职能部门 。
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