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土豆作为最普通的家常食材 ， 也是最受欢迎的储备菜 。 耐储存、好存放、价格实惠 ， 而且吃法多多 。 不用着急吃掉 ， 也不担心吃不掉 ， 存在家里超安心 。 所以在我家 ， 土豆就像鸡蛋一样 ， 不等着吃完就得屯上 。
土豆能烤能煮 ， 能炒能炖 ， 吃法多到数不清 ， 而且可荤可素 ， 不同的做法 ， 不一样的美味 。
今天分享一道土豆炒牛肉 ， 做法简单 ， 调味料也非常少 ， 但是味道却超级赞 。 不得不说土豆和牛肉真的是绝配 ， 一煎一炒 ， 满屋飘香 。 好做好吃 ， 你快试试~
土豆炒牛肉
【食材】牛肉、土豆、香菜、盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、老抽、蚝油
【具体做法】
1 ， 牛肉洗净 ， 逆着肉的纹路先将其切成片 ， 再切成条 。 然后加少许盐、少许老抽、黑胡椒粉、一点点小苏打 ， 充分抓拌均匀 。
2 ， 再加入1勺淀粉、一点点清水 ， 再次抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
3 ， 土豆去皮 ， 切成和牛肉差不多粗细的条 ， 用清水淘洗两遍 ， 把表面的淀粉洗掉 ， 沥干水分 。 再准备一些香菜洗净 ， 切碎 。
4 ， 热锅倒入少许油烧热 ， 把土豆放进来 ， 中火将土豆煎至内部熟透 ， 表面微黄 ， 盛出备用 。
【土豆|土豆和它是绝配，煎一煎，炒一炒，满屋飘香，好做好吃营养赞】
5 ， 锅里再加少许油 ， 倒入腌好的牛肉 ， 大火快速翻炒 。 最多不超过两分钟 ， 牛肉就可以炒熟 。
6 ， 接着把煎熟的土豆条倒进来 ， 加少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味 ， 大火快速翻炒均匀 。
7 ， 最后撒些香菜碎增加风味 ， 稍微翻炒一下就可关火盛出了 。
牛肉软嫩 ， 土豆绵软 ， 口感和味道都特别棒 。 滋味鲜香 ， 大人孩子都喜欢 ， 是一道值得反复做的菜 。
饭饭小贴士
1 ， 我这里用的是牛里脊 ， 也可以换成其它部位的牛肉 ， 只要是瘦肉 ， 没有筋膜的都可以 。
2 ， 腌制牛肉的时候 ， 加入少许的小苏打 ， 是牛肉软嫩不柴的关键 。 但是注意 ， 一定要少放 ， 半斤牛肉最多一克小苏打 ， 多了牛肉就没有嚼劲了 。
3 ， 这道菜不需要葱、姜、蒜等香料 ， 酱油也尽量不放 。
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