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说起口感酥脆、肉感饱满、香飘四溢的香肠 ， 估计很多人都想要流口水了 。 香肠的吃法那可太多了 ， 泡面的时候放 ， 那滋味简直美极了 ， 不放香肠的泡面 ， 灵魂都没有了 。 香肠还可以煎着吃 ， 外酥里嫩的口感 ， 咬一口说不定还能爆汁 。
香肠尤其受年轻人的喜欢 ， 不少人早餐都是吃香肠炒鸡蛋的 ， 有冰箱的家庭 ， 往往会在里面存放一点 ， 香肠的存储能力很强 ， 不必担心它太早坏掉了 。
然而在许多年前 ， 香肠还没有那么常见 ， 尤其是农村的小孩 ， 根本就没见过香肠 ， 更别提吃个过瘾了 。 不过南方的一些河边、沼泽地附近 ， 却存在一种“香肠” ， 它曾被农村娃当玩具来玩 ， 很多人对这种水边木棍上的“香肠”都不陌生 ， 但是知道其价值的人 ， 并没有很多 ， 哪怕是现在 ， 生活在农村的一些人都不知道它有那么多的用途 。
分布广泛 ， 用途也很多“假香肠”的真名叫水香蒲 ， 它在我国分布得十分广泛 ， 像黑龙江、内蒙古、山西、安徽、浙江、江苏等地 ， 都可以见到水香蒲的身影 。 水香蒲还有多个别名 ， 比如水蜡烛、毛蜡烛、水烛等等 。 水香蒲生命力十分顽强 ， 生长速度非常快 ， 随便一个季节都能采收 。
很多人不知道的是 ， 水香蒲的价值特别高 ， 用途十分广泛 ， 可惜却被一些人当成普通植物了 。 就说夏天的时候 ， 蚊子简直无处不在 ， 而水香蒲是能当蚊香用的哦 。 它的花期一般在每年的夏天 ， 这个时候蚊子特别多 ， 可以将其采摘下来 ， 晒干后储存起来 ， 到了晚上 ， 把它点燃了 ， 会散发出一种独特的味道 ， 这对蚊子来说十分讨厌 ， 就不会往屋里钻了 。 哪怕是点几根在院子里 ， 都能赶跑蚊子 。
再有水香蒲的花穗 ， 将其做成坐垫、枕头等等 ， 用着十分舒服 。 多年之前 ， 人们生活条件较差 ， 买不起枕头、坐垫的人家 ， 就用水香蒲的花穗填充枕头或坐垫 ， 不比如今商场里买的一些枕头、坐垫差 。 那时水香蒲的花穗还没有被人们所忽视 ， 收集起来用处多多 ， 简直柔软又暖和 。 尤其是在冬天 ， 水香蒲的花穗简直太有用处了 。
近些年水香蒲常被小孩子当玩具采摘下来玩 ， 玩腻了抠一抠 ， 便会看到毛茸茸的花穗砰一下飞出来 ， 微风吹过 ， 它们在空中翩翩起舞 ， 小孩子在这样的情景下追逐打闹 ， 也是蛮唯美的画面 ， 如果不需要家长洗衣服就更好了 。
食用价值高 ， 救过许多人的命除了这些 ， 水香蒲还具有一定的食用价值 ， 相信大部分年轻人都没吃过 。 或许很多人都看到过 ， 但知道它能当野菜吃得绝对不多 。
水香蒲地下的嫩茎 ， 是能食用的 。 无论是做成菜 ， 还是生着吃 ， 都是没问题的 。 除此之外 ， 水香蒲在春天时的幼叶基部同样能食用 ， 口感脆脆的 ， 味道又清香 ， 像在吃藕带 。 早年有些地方闹饥荒 ， 人们食不果腹 ， 随处可见的水香蒲就成了一些人的粮食 ， 可以说 ， 它救了许多人的命的 。 因其生长速度较快 ， 采收没多久 ， 便就又长了出来 ， 简直让人大为惊喜 。
种植容易 ， 采收难如今在城里 ， 水香蒲的根状茎已经成了一种受欢迎程度很高的野菜 ， 人们还给它起了个很高级的名字 ， 那就是“象牙菜” 。
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