外形：形如雀舌， 挺直饱满
色泽：翠绿， 身披白毫
汤色：清澈明亮
香气：嫩香持久
滋味：醇和爽口
叶底：嫩绿成朵
文章插图
敬亭绿雪为我国历史名茶， 创于明代， 产于安徽省宣州市北敬亭山 。 曾为贡茶， 1972年安徽省敬亭山茶场研制恢复， 1978年通过审评鉴定 。
【名茶品鉴：敬亭绿雪】敬亭绿雪在清明至谷雨间采制， 采摘标准为一芽一叶初展， 大小匀齐， 芽齐叶尖， 形似雀舌， 加工工艺分杀青、做形、烘干三道工序 。 敬亭绿雪分特级、一级、二级、三级共四个等级 。 因小环境而异， 干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型 。 有诗赞誉：“形似雀舌露白毫， 翠绿匀嫩香气高， 滋味醇和沁肺腑， 沸泉明瓷雪花飘 。 ”1982年和1987年分获国家对外经济贸易部和省名优茶证书 。
