调味料：辣椒粉 花椒 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 盐1、准备一些新鲜 鸡爪 ， 先把鸡爪给清洗一下 ， 往里面添加一些盐 ， 再添加一些面粉 ， 然后再搓洗几分钟内 。 面粉水有很强的去污能力 ， 淡盐水也可以杀菌 。 搓洗干净之后 然后再捞出 放在一边控水备用
2、接下来取出鸡爪 ， 先把鸡爪给处理一下 ， 先把鸡爪的指甲给弄下来 然后再把鸡爪剁成两份或者是三份 ， 然后再放进水中清洗 ， 多清洗几遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了
3、接下来再来准备配菜 ， 先准备一些大蒜 ， 洗净之后 再切成蒜碎 ， 再准备一些小米辣 ， 先把小米辣洗净 去蒂 ， 然后再切成辣椒碎 。 切好的辣椒碎 再放入碗中备用
4、接下来往碗中添加一些花椒 ， 再放入一些辣椒粉 ， 准备一些生姜 ， 切成姜片 再准备一些小葱 ， 绕城葱结 。 然后再准备一些小葱 ， 切成葱花 再放入碗中备用
5、接下来把洗净的鸡爪放进锅中 再放入葱结 姜片 然后再放入料酒去腥 ， 大火煮开后焯水 ， 煮开之后 把表面的浮沫给撇干净 。 然后再继续煮5分钟左右 煮好之后然后再直接放进凉水里面
6、接下来起锅烧油 放入葱姜 再放入辣椒粉 花椒 ， 然后再小火炒 ， 炒入味 再放入鸡爪 ， 继续翻炒 ， 翻炒片刻 ， 然后再放入生抽 老抽 蚝油 然后再放入鸡精 白糖 之后再搅拌均匀， 搅拌均匀之后 然后再倒入开水、
7、倒进开水之后 大火煮开 ， 然后再用小火炖10分钟左右 ，
炖好之后 再开大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 再撒入葱花 直接关火 美味既成 美味好吃的香辣鸡爪就做好了 。
豆腐
推荐食谱：【韭菜烧豆腐】所需食材：韭菜 豆腐 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：豆瓣酱 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉1、准备一些鲜嫩的豆腐 ， 先把豆腐给清洗一下 ， 这样可以去掉豆腥味 ， 然后再把豆腐切成厚片 ， 然后再把豆腐切成豆腐条 切成大小均匀的豆腐块 把切好的豆腐块直接放入碗中备用
2、接下来再准备一些韭菜 ， 先把韭菜给摘一下 ， 摘好的韭菜 ， 再洗净 ， 多清洗几遍 ， 然后再把韭菜切成韭菜段 ， 切好的韭菜段 再放入碗中备用
3、准备一把大蒜 ， 先把大蒜给切一下 ， 然后再剁成蒜蓉 。 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 ， 再准备一些小葱 ， 切成葱花 。
4、准备一块五花肉 ， 洗干净之后 然后再切成薄一点的肉片 ， 切好的肉片 再改刀剁成肉末 ， 不要剁得太碎了 ， 不然吃起来没有颗粒感 ， 弄好的肉末再放入碗中备用
准备一个小碗 ， 放入一些淀粉 ， 然后再添加一些清水 。 充分地搅拌均匀 ， 弄好的淀粉水直接放在一边备用
5、起锅烧水 ， 添加一些盐 ， 这样可以使煮过的豆腐更加紧致好吃 ， 然后再放入一些生抽 可以给豆腐上色 ， 水开之后 再放入豆腐给煮一煮 。 小火慢煮 ， 豆腐煮入味 然后再盛出 放在一边备用
6、起锅烧油 ， 放入肉末炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒出里面的油脂 ， 然后再继续炒 ， 煸炒至微微焦黄的时候 ， 然后再放入葱姜蒜垃圾碎 继续翻炒 给炒香 放入豆瓣酱 炒出红油 ， 炒出酱香味
7、炒出香味 ， 然后再放入一些清水 ， 大火煮开 ， 继续煮1分钟 ， 然后再放入豆腐 。 继续炖3分钟左右 ， 炖到豆腐完全入味
8、豆腐炖好之后 ， 然后再放入盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 ， 然后再继续炖 ， 炖到入味 ， 之后放入韭菜 ， 把淀粉水也都倒进去 ， 韭菜炖到断生就可以了
【芹菜|最适合女人吃的8种天然养颜佳品，红枣倒数第1，鸡爪第3，必看】
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