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川菜 ， 是中国八大菜系之一 ， 在中国烹饪史上有重要地位 。 川菜讲究调味多变、口味清鲜、醇浓并重 ， 素来享有“一菜一格 ， 百菜百味”的声誉 。 今天蓉儿就为大家分享6道四川最火的菜 ， 在家做也是超级好吃 ， 每道菜都是四川人的心头爱 ， 特别爱吃辣的千万别错过哦！
1、麻婆豆腐
食材：牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂 ， 先来绞肉 。
2、大蒜也来一点 ， 嫩豆腐来一块 ， 切小一点 ， 水里加一勺盐 ， 把豆腐放进去泡3分钟 ， 这样做可以洗去豆腥味 ， 同时还可以增加豆腐的硬度 ， 温热豆腐 。
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