调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 胡椒粉1、准备一些黄豆 ， 先把黄豆给挑拣一下 ， 把烂掉的 ， 虫吃掉 ， 还有缺口的 ， 都给扔掉 。， 然后再倒入清水多清洗几遍 ， 洗净之后 再放入清水里面浸泡4小时左右 ， 把黄豆给完全泡到膨胀起来
2、准备一些新鲜的猪皮 ， 先把猪皮给清洗一下 ， 洗净的猪皮放在一边控水备用 ，
准备一些葱 再准备一些生姜 ， 先将小葱绕成葱结 ， 生姜给洗净， 然后再切成姜片 。 准备一个小碗 ， 放入一些葱姜 ， 然后再放入大料 八角 桂皮 香叶
3、洗净的猪皮冷水下锅 。 然后再放入葱结 再放入姜片 ， 然后再倒入料酒 ， 然后再大火煮开焯水 ， 煮开后 然后再把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续煮/5分钟左右 煮好之后 捞出来放入水中过凉
4、接下来准备一个碗 ， 提亲调一个美味的料汁 。 往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 ， 再放入一些胡椒粉 去腥增香 ， 再充分地搅拌均匀 放在一边备用
5、取出已经放凉的猪皮 。 先把猪皮给清洗一下 。 然后再取出猪皮 ， 把猪皮表面的肥油给刮掉 ， 刮干净之后 再放入盆中 然后再添加盐 再放入一些面粉 ， 多搓洗几遍 ， 洗干净之后 再捞出 控水
6、猪皮处理干净之后， 然后再切成小块 ， 起锅烧油 放入葱姜给炒一炒 ， 炒出香味 ， 然后再放入猪皮炒一炒 ， 煸炒出猪皮里面的油脂 ， 然后再倒入开水 ， 开水的量要没过猪皮 ，
7、接下来开始调味 ， 往里面放入大料 桂皮 香叶 八角 干辣椒 放入几颗冰糖 ， 然后再倒入调好的料汁 。大火煮开 ， 然后再转中火炖3分钟 。
8、炖好之后 再放入提前泡发的黄豆 ， 然后再继续中火炖20分钟左右 ， 炖到黄豆入味 ， 再炖到肉皮软烂就可以了 ，
肉皮炖好之后 再盛入盘中 然后再撒入葱花 美味既成 ， 美味好吃的黄豆烧猪皮就做好了 。
猪蹄
推荐食谱：【红烧猪蹄 】所需食材：猪蹄 葱姜 面粉
调味料：八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 盐 鸡精 胡椒粉 生抽1、准备一些新鲜的猪蹄 ， 先把猪蹄给清洗一下 ， 然后再把猪蹄控水捞出 ， 然后再用火给烧一烧 ， 这样烧掉表面的绒毛 ， 还可以去腥 ， 烧过之后再放入水中浸泡
2、猪蹄泡过之后 然后再捞出 。 直接给剁成小块 ， 然后再放入水中 ， 再次清洗几遍 ， 洗净之后捞出备用
3、准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 ， 切成薄一点的姜片 ， 弄好的猪蹄冷水下锅焯水 ， 然后再放入生姜 葱片 再倒入料酒 ， 大火煮开
4、大火煮开之后 把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续煮10分钟左右 。 煮好之后再捞出 然后再放入温水里面进行清洗 ， 清洗干净之后 再捞出 控水备用
5、接下来起锅烧油 放入冰糖炒糖色 ， 先把白糖给烧融化 ， 然后再继续烧 ， 烧至呈现焦糖色 ， 然后再继续烧到冒密集泡泡 ， 之后再放入洗净的猪蹄 ， 小火慢炒 ， 炒到猪蹄完全上色 。
6.猪蹄炒到入味的时候 再放入弄好的大料 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒。 然后再继续炒3分钟 ， 炒到完全入味 再倒入开水 开水要一次加足 开水的量没过猪蹄 大火烧开
7、猪蹄烧开之后 直接倒进电饭煲里面 然后按下煮饭键 ， 然后再继续炖2个小时 ， 炖的时间越久 越软越好吃
8、猪蹄炖好之后 直接捞出 再倒进炒锅里面 然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 生抽 调味 ， 然后再继续大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 然后盛出 美味既成 美味好吃的红烧猪蹄就做好了 。
鸡爪
推荐食谱：【香辣鸡爪】所需食材：鸡爪 面粉 葱 姜 蒜 小米辣
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