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金陵几道好吃的菜 ， 精致又美味 ， 快来尝尝！
南京旧称金陵 ， 可是金陵菜不等于南京菜 ， 它是指以南京为中心 ，一直到江西九江的菜系 。 又叫九江菜 。
现在大家所知道金陵 ， 多数是因为《红楼梦》而起 。 而贾府里所吃的菜 ， 确实是金陵菜系 ， 所以从那些诱人的美食中 ， 我们可以窥见金陵菜的不平凡 。 说起来金陵菜已经颇有历史了 ， 追溯历史 ， 可以追溯到先秦 ， 屈原在诗歌里多次提到过 ， 在唐代兴起 ， 传到民国时达到了顶峰 。 下面让我们具体看一看 ， 金陵菜有哪些特色的 。
金陵丸子:我国的美食谱里 ， 丸子没有上万种 ， 也有大几千种 ， 那么金陵丸子有何特别?首先金陵菜讲究精致 ， 对刀功要求很高 。
这道菜虽然制作简单 ， 可是对烹饪技巧很有要求 ， 把猪肉馅和虾仁打出弹性 ， 搓成团子 ， 先炸再炖煮 。 成品吃起来软香可口 ， 汤浓味美 。
这道菜也是汉族名菜 ， 早已经名扬四海 ， 蜚声国际 。
荷叶夹锅烧肉:这道美食 ， 一看外观就很精致 ， 中间是一碗肉 ， 旁边是荷叶面饼 ， 吃的时候 ， 拿一个面饼 ， 把肉夹在里面吃 ， 十分美味 。 而且北方人一看这道菜 ， 就会想到大连的小鱼贴饼锅 。 不过与这道美食比起来 ， 大连的贴饼锅就显得粗犷些 ， 不是说精致一定就好 ， 要看食客的喜好了 。 有人的性格比较随意 ， 就喜欢更方便随意的美食 ， 江南人骨子里细腻 ， 自然要讲究点 。
但是无论哪一种 ， 大家都会有同一个感觉 ， 就是都好吃 ， 谁也不输给谁 。
美人肝:一厅这个名字 ， 就很符合金陵的气质 ， 比较金陵有过浮华的历史 ， 民国时更是名流聚集之地 ， 把菜名取得这么清雅 ， 也是理所当然的 。
美人肝不但菜名美 ， 菜好吃 ， 而且外观十分精致 ， 也是金陵的代表菜之一 。 做法也简单 ， 鸭胰在开水锅里汆烫 ， 捞出来冷水过凉 ， 撕去筋膜加配菜爆炒即可 。 虽然简单 ， 可是对厨师的手艺要求很高 ， 要火候恰到好处 。 因为金陵人喜欢吃鸭子 ， 所以把鸭子各个部位都吃到 ， 吃得精 ， 也是正常的事情。
【包子|金陵几道好吃的菜，精致又美味，快来尝尝！】以上就是金陵的三道美食 ， 有没有对你胃口的?旅游的时候可以来南京 ， 感悟一下旧日金陵的繁华 ， 以及历史的沧桑 。 顺便也附庸风雅一下 ， 来个美人肝尝尝 ， 一定会带给你一份好心情的 。
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