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一日之餐始于早 ， 作为一天之中的第一顿正餐 ， 早餐的重要性不言而喻 。 部分中老年人在吃早餐的时候 ， 通常只吃包子和馒头 ， 它们都属于精细主食 。 如果早餐只吃包子、馒头 ， 一来品种较少 ， 二来升糖指数也高 。 因此 ， 从这个角度出发 ， 还是少吃为好 。
建议中老年人 ， 吃早餐的时候 ， 少吃包子和馒头 ， 完全可以多变些花样 ， 摄入品种更丰富的食物 ， 多吃下面提到的这4样食物 ， 低脂饱腹还健康 。 下面 ， 就一起来看看吧 。
一、红薯红薯 ， 也就是我们常说的地瓜 ， 是大家再熟悉不过的一样粗粮食材了 。 早在明朝时期 ， 李时珍就在其著作《本草纲目》中记载道 ， “番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效” 。 接下来 ， 就分享一道简单又好吃的红薯食谱 。
【推荐食谱：红薯小米粥】
食材准备：红薯2个、小米1把
1、红薯去皮洗净 ， 切成块状；小米用清水冲洗几遍 ， 冲洗干净；
2、将所有食材放入高压锅中 ， 加入足量清水 ， 开启“杂粮粥”工作模式即可 ， 也可以直接用电饭锅煮 。
二、黑米黑米 ， 从古至今一直都有“寿米”、“贡米”之称 ， 也是稻米中非常珍贵的品种 。 对此 ， 民间还有句老话道“逢黑必补” 。 平时煮粥或煮饭的时候 ， 不妨加一把黑米 ， 营养会更全面 。 对于牙口不好的老年人来说 ， 一定记得要将黑米煮软后再食用 。
【推荐食谱：黑米红豆粥】
食材准备：黑米1小把、红豆1小把
1、将黑米和红豆清洗干净 ， 放入清水中浸泡2个小时 ， 也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡过夜；
2、将泡好的黑米和红豆放入高压锅中 ， 加入足量清水 ， 启动高压锅的“杂粮粥”工作模式即可 ， 如果觉得不够味 ， 可以加少许糖调味 。
三、燕麦燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维 ， 其中蛋白质的含量是大米和小麦粉的1.6-2.3倍 ， 并且含有18种氨基酸 ， 可以说是营养价值非常高的一样粗粮 。 此外 ， 燕麦中的可溶性膳食纤维含量 ， 也要明显高于其它谷物粮食 。
【推荐食谱：燕麦鸡蛋煮牛奶】
食材准备：快煮或即食燕麦片1小把、鸡蛋1个、牛奶1盒（250ml）
1、将牛奶和燕麦片倒入锅中 ， 全程小火 ， 待牛奶开始微微冒泡时 ， 敲入鸡蛋 ， 并不断搅拌至鸡蛋散掉 ， 均匀混合入牛奶中；
2、继续煮2分钟后关火 ， 再盖上锅盖焖5分钟 ， 即可开吃 。
四、玉米玉米 ， 是老少皆宜的主食之选 ， 也非常适合作为早餐食用 。 李时珍在其著作《本草纲目》中 ， 是这么记载玉米的 ， “玉蜀黍种出西土 ， 甘平无毒 ， 能调中开胃” 。 这里面提到的“玉蜀黍” ， 指的就是玉米 。 玉米中的维生素含量 ， 要远高于稻米和小麦 。
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