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滕州位于鲁西南地区 ， 是我国的百强县之一 ， 这座小城 ， 人杰地灵 ， 物产丰富 ， 这里的人们热爱美食 。 用当地话来说就是“热吃” ， 每天晚上街边大大小小的饭店门口都坐满了人 ， 夜里十二点依然人声鼎沸 。
辣子鸡 ， 菜煎饼 ， 羊肉汤 ， 是当地的三大美食 ， 其中羊肉汤最为有名 ， 当地的羊肉汤馆一家挨一家 ， 家家生意都不错 ， 每一家都有自己的拿手绝活 ， 拥有固定的客户群 。
【羊排|山东开在村头破屋的羊肉汤，每天只卖2小时，肉出锅前客人都来等】滕州人喝羊肉汤由来已久 ， 据史料记载 ， 早在明朝的时候 ， 滕州的羊皮就已经成为朝中御用贡品 ， 当时当地几乎是家家户户养羊 ， 这里的山清水秀 ， 水资源丰富 ， 草植发达 ， 当地的小青羊品种也是一绝 。
肉质鲜嫩 ， 味道好 ， 少膻味 ， 据懂行的人说 ， 当地煮羊肉汤并没有特别的工艺 ， 几乎都是清水炖煮 。 但做出来的羊肉汤都特别好喝 ， 这可能就是跟当地的水质和羊的品种有关 。
在滕州一年四季都喝羊肉汤 ， 像现在天气炎热 ， 有喝伏阳的习俗 ， 夏天喝了祛寒 ， 冬天喝了保暖 。 过去一碗羊肉汤只要5毛钱 ， 现在价格一涨再涨 ， 熟羊肉卖到80块钱一斤 ， 依然阻挡不了客人喝羊肉汤的热情 。
滕州有一家开在村头破屋的羊肉汤馆 ， 被很多会吃的人 ， 称为滕州羊肉汤馆界的天花板 ， 老板人称二哥 ， 是一位性格直爽的中年汉子 。
夫妻俩经营着这家小店 ， 没有找人帮忙 ， 一天能卖三只羊 ， 两个小时卖光 ， 肉还没有煮熟 ， 客人就围着锅抢 。
每天凌晨老板去市场上买羊 ， 干了这么多年 ， 挑羊的水平很高 ， 看到他中意的羊 ， 绝不手软 ， 贵一点也不在乎 ， 好的食材才是好吃的关键 。
买回来的羊亲自现杀 ， 吃过午饭后开始煮 ， 一般煮三个多小时就可以出锅了 ， 知道的人都卡着点来买 ， 吃新鲜的羊肉 ， 喝头汤 。
小店开在这个破屋里已经有20多年 ， 有人想让老板到市里开分店 ， 可他却不感兴趣 ， 他对现在的生意很满意 ， 也很知足 ， 有手艺的人往往都有个性 。
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