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韩式辣酱炒土豆
说起土豆这东西应该家家都吃过吧 ， 在菜市场里 ， 土豆的价格就是2元左右一斤 ， 真正经济实惠 。 土豆蒸熟压成土豆泥 ， 搭配一些食材就可以解决一顿正餐了 。 土豆和肉类搭配做焖菜 ， 比如焖牛腩放点土豆 ， 烧排骨放一些土豆 ， 炒鸡块放点土豆 ， 土豆吸收了肉类 ， 土豆块非常好吃呢！咖喱菜放几块土豆 ， 土豆比肉类还要好吃 。 说了那么多就想说土豆的做法多种多样 ， 2元钱的土豆可以有很多花样 。
土豆有地下苹果的美称 ， 因为土豆含有多种维生素和微量元素 ， 但土豆的维生素C是苹果的10倍 ， 维生素B是苹果的4倍 ， 土豆的多种微量元素是苹果的几倍 ， 土豆吃着比较营养呢 。 到了夏天 ， 很多人食欲不佳 ， 夏天厨房温度比较高 ， 稍微在厨房处理一下食材就会满头大汗 。 这次分享韩式辣酱炒土豆 ， 这道菜在炎热的夏季都能食欲大开 ， 又香又辣 ， 吃着特别开胃 。
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韩式辣酱炒土豆的做法与平时炒土豆片做法不同 ， 先把土豆蒸熟 ， 土豆已经蒸熟了 ， 炒土豆的时间缩短了很多 ， 也就是说减少了在厨房炒土豆的时间 ， 免得受热气煎熬 。 土豆蒸熟还有一个好处 ， 蒸熟的土豆绵软可口 ， 淀粉都保留在土豆里 ， 口感更好 。 其次这道炒土豆还有一个特别之处用了韩式辣酱 ， 韩式辣酱是发酵的酱料 ， 发酵的时间越长 ， 颜色越深 ， 味道越香醇 ， 韩式辣酱炒土豆鲜香味美 ， 吃着开胃 。 前几天 ， 我第一次做韩式辣酱炒土豆 ， 孩子吃了几口就夸太好吃了 ， 接连做了三次 ， 孩子还很喜欢 ， 还想要我继续做 。
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【材料】土豆 500克 ， 蒜 5瓣 ， 香葱 1根 ， 盐 2克 ， 韩式辣椒 1大勺 ， 砂糖 5克 。
【做法】
1土豆选用新鲜的土豆 ， 长出芽的土豆不要买 ， 我一般都挑圆圆的中等大小的土豆 ， 圆圆的土豆容易剥 ， 圆圆的土豆用来炒和煮都会比较粉 ， 个头大的土豆比较适合切丝 。
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2 把土豆蒸熟后 ， 剥皮 ， 这种黄心土豆挺好吃 ， 把土豆对成大小差不多的土豆块 。
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3 炒锅放油和蒜 ， 把蒜蓉爆香 ， 蒜蓉的分量看个人 ， 我觉得蒜蓉和韩式辣酱混合 ， 香味浓郁 。
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4 放入土豆块 ， 把土豆爆炒 ， 做这道菜最好用不粘锅 ， 因为土豆淀粉含量比较多 ， 用不粘锅放少点油炒土豆块 ， 不用担心土豆粘锅 。
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5 加入一大勺韩式辣酱和少许砂糖调味 ， 韩式辣酱可以用来炒菜也可以用来当蘸料 ， 我这里的超市就有韩式辣酱销售 。
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